As sementes de cabaza son unha boa fonte de proteínas?

Canta proteína hai nas sementes de cabaza orgánicas?

As sementes de cabaza orgánicas son un poder de nutrición e o seu contido en proteínas é especialmente impresionante. En media, unha porción de 1 onza (28 gramos) de sementes de cabaza bruta e orgánica contén uns 7 gramos de proteína. Isto convérteos nunha das sementes máis ricas en proteínas dispoñibles, superando incluso sementes de xirasol e sementes de liño no contido de proteínas.

Para poñer isto en perspectiva, o mesmo tamaño de porción de améndoas contén uns 6 gramos de proteína, mentres que as sementes de chia proporcionan ao redor de 4 gramos. Este alto contido en proteínas nunha porción tan pequena fai que as sementes de cabaza sexan unha excelente opción para aqueles que desexen aumentar a inxestión de proteínas, xa sexa para a construción muscular, a xestión do peso ou a saúde xeral.

É de destacar que o contido de proteínas pode variar lixeiramente dependendo de como se preparen as sementes. As sementes de cabaza asadas poden ter unha concentración de proteínas lixeiramente maior debido á perda de humidade durante o proceso de asado. Non obstante, a diferenza é xeralmente mínima, e as sementes de cabaza orgánicas crúas e asadas son excelentes fontes de proteínas.

Ppo de proteína de semente umpkin en poconsidérase completo, o que significa que contén os nove aminoácidos esenciais que os nosos corpos non poden producir por conta propia. Isto é particularmente valioso para os que seguen as dietas baseadas en plantas, xa que as proteínas vexetais completas son relativamente raras.

Ademais, a proteína nas sementes de cabaza é altamente dixestible, cun valor biolóxico de arredor do 65%. Isto significa que unha parte significativa da proteína consumida a partir de sementes de cabaza pode ser utilizada de xeito eficaz polo corpo. A alta dixestibilidade, combinada co perfil completo de aminoácidos, fai que a proteína de sementes de cabaza sexa comparable a algunhas proteínas animais en termos de valor nutricional.

Ademais das proteínas, as sementes de cabaza orgánicas son ricas en outros nutrientes. Son unha excelente fonte de ácidos graxos de magnesio, cinc, ferro e omega-3. Tamén conteñen cantidades significativas de antioxidantes, incluíndo vitamina E e carotenoides. Esta densidade de nutrientes aumenta aínda máis o valor das sementes de cabaza como fonte de proteínas, xa que estás a obter unha gran variedade de beneficios para a saúde xunto coa inxestión de proteínas.

 

Cales son os beneficios da proteína de sementes de cabaza para veganos e vexetarianos?

Para os veganos e os vexetarianos, atopar fontes adecuadas de proteínas de alta calidade ás veces pode ser un reto. Aquí é onde brilla a proteína das sementes de cabaza, ofrecendo numerosos beneficios para os seguintes dietas baseadas en plantas.

En primeiro lugar, como se mencionou anteriormente, a proteína de sementes de cabaza é unha proteína completa, que contén os nove aminoácidos esenciais. Isto é particularmente valioso para os veganos e os vexetarianos, xa que moitas fontes de proteínas baseadas en plantas están incompletas, carecendo dun ou máis aminoácidos esenciais. Ao incorporar sementes de cabaza á súa dieta, os comedores de plantas poden asegurarse de que están a recibir un perfil de aminoácido ben redondeado sen depender de produtos animais.

En segundo lugar, a proteína de sementes de cabaza é altamente dixerible. Algunhas proteínas vexetais poden ser máis difíciles de que o corpo se descompoña e absorbe, pero a proteína de sementes de cabaza ten un alto valor biolóxico, o que significa que unha gran parte da proteína consumida pode ser utilizada efectivamente polo corpo. Isto convérteo nunha fonte de proteínas eficiente para veganos e vexetarianos que necesitan asegurarse de que están a satisfacer as súas necesidades proteicas só a través das fontes das plantas.

Outro beneficio significativo é o contido de ferro nas sementes de cabaza. A deficiencia de ferro é unha preocupación común para os seguintes dietas a base de plantas, xa que o ferro baseado en plantas (ferro non heme) é xeralmente menos facilmente absorbido que o ferro das fontes animais (ferro hemo). Non obstante, as sementes de cabaza son ricas en ferro, proporcionando preto do 23% da inxestión diaria recomendada en só unha porción de 1 onza. Cando se consume xunto aos alimentos ricos en vitamina C, pódese mellorar a absorción deste ferro.

As sementes de cabaza tamén son unha excelente fonte de cinc, outro nutriente que pode ser difícil obter en cantidades suficientes nunha dieta vegana ou vexetariana. O cinc é crucial para a función inmune, a curación de feridas e a síntese de ADN. Unha porción de 1 onza de sementes de cabaza proporciona preto do 14% da inxestión diaria de cinc recomendada.

Para os veganos e vexetarianos preocupados polos ácidos graxos omega-3, normalmente asociados ao aceite de peixe, as sementes de cabaza ofrecen unha alternativa baseada en plantas. Aínda que non conteñen EPA ou DHA (as formas de omega-3 atopadas no peixe), son ricas en ALA (ácido alfa-linolénico), un omega-3 baseado en plantas que se pode converter en EPA e DHA no corpo.

Por último, a proteína de sementes de cabaza é incriblemente versátil. Pódese consumir de varias formas: como sementes enteiras, introducindo unha comida ou como po proteico. Esta versatilidade facilita que os veganos e os vexetarianos incorporen esta fonte de proteínas nutritiva ás súas dietas de varias maneiras, desde salpicar sementes enteiras en ensaladas ata o seu usopo de proteína de semente de cabazaen batidos ou cocidos.

 

¿O po de proteína de sementes de cabaza pode substituír a proteína do soro de leite nos batidos?

A medida que máis persoas buscan alternativas baseadas en plantas ás fontes de proteínas tradicionais, a cuestión de se o po de proteína de sementes de cabaza pode substituír a proteína do soro de leite nos batidos é cada vez máis común. Aínda que ambos teñen os seus beneficios únicos, o po de proteína de sementes de cabaza pode ser unha alternativa viable ao soro de leite para moitos individuos.

O po de proteína de sementes de cabaza faise moendo sementes de cabaza nun po fino, eliminando a maior parte do contido de graxa e deixando unha fonte de proteínas concentrada. Do mesmo xeito que o soro de leite, pódese mesturar facilmente en batidos, batidos ou outras bebidas, o que o converte nunha opción conveniente para aqueles que buscan aumentar a inxestión de proteínas.

En termos de contido en proteínas, o po de proteína de sementes de cabaza normalmente contén aproximadamente un 60-70% de proteínas en peso, que é comparable a moitos po de proteínas de soro de leite. Non obstante, o contido en proteínas exacto pode variar entre marcas, polo que sempre é mellor comprobar a etiqueta nutricional.

Unha das principais vantaxes depo de proteína de semente de cabazaSobre o soro de leite é a súa idoneidade para aqueles con restricións dietéticas. É naturalmente libre de produtos lácteos, o que o converte nunha excelente opción para os individuos que son intolerantes á lactosa ou seguen unha dieta vegana. Tamén é normalmente libre de alérgenos comúns como a soia e o glute, aínda que sempre é mellor comprobar a etiqueta para a potencial contaminación cruzada.

Cando se trata de perfil de aminoácidos, a proteína de sementes de cabaza contén os nove aminoácidos esenciais, o que o converte nunha proteína completa como o soro de leite. Non obstante, as proporcións destes aminoácidos difiren. O soro de leite é particularmente alto en aminoácidos de cadea ramificada (BCAAs), especialmente leucina, coñecida polas súas propiedades de construción muscular. Mentres que a proteína de sementes de cabaza contén BCAAs, os niveis son xeralmente inferiores que no soro de leite.

Dito isto, a proteína de sementes de cabaza sobresae noutras áreas. É rico en arginina, un aminoácido que xoga un papel crucial na produción de óxido nítrico, que pode mellorar o fluxo sanguíneo e potencialmente mellorar o rendemento do exercicio. Tamén é alto en triptófano, o que é importante para a produción de serotonina e pode axudar á regulación do sono e do estado de ánimo.

En termos de dixestibilidade, a proteína do soro de leite adoita considerarse o estándar de ouro, cun valor biolóxico moi alto. Aínda que a proteína das sementes de cabaza tamén é altamente dixerible, pode que non se absorbe tan rápido como o soro de leite. Esta taxa de absorción máis lenta pode ser realmente beneficiosa para algunhas persoas, proporcionando unha liberación máis sostida de aminoácidos.

Cando se trata de gusto e textura, a proteína de sementes de cabaza ten un sabor suave e noz que moitos consideran agradables. Tende a mesturarse ben nos batidos, aínda que pode non disolverse tan completamente como algunhas proteínas de soro de leite. Algunhas persoas atopan que engade un grosor agradable ás súas batidas.

En definitiva, sepo de proteína de semente de cabazaPode substituír o soro de leite nas súas batidas depende das súas necesidades e preferencias individuais. Se estás a buscar unha fonte de proteínas baseada en plantas con alérgenos cun perfil de aminoácido completo, o po de proteína de sementes de cabaza é unha excelente opción. Aínda que pode non coincidir con soro en canto a contido de leucina ou absorción rápida, ofrece unha serie de beneficios que o converten nunha alternativa digna.

En conclusión, as sementes de cabaza son realmente unha excelente fonte de proteínas, que ofrecen un perfil de aminoácido completo, alta dixestibilidade e unha serie de nutrientes adicionais. Xa sexa consumido como sementes enteiras ou en forma de po, proporcionan unha opción de proteína versátil e baseada en plantas adecuada para varias necesidades dietéticas. Do mesmo xeito que con calquera cambio dietético, sempre é mellor consultar cun profesional sanitario ou un dietista rexistrado para asegurarse de que a inxestión de proteínas se aliñe aos seus obxectivos e necesidades de saúde individuais.

Referencias:

1. Tosco, G. (2004). Propiedades nutricionais das sementes de cabaza. Revista de química agrícola e alimentaria, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Aminoácido, ácido graxo e composición mineral de 24 plantas indíxenas de Burkina Faso. Journal of Food Composición e análise, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Potencial nutricional e terapéutico das sementes de cabaza. Revista Internacional de Nutrición e Ciencias da Alimentación, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Proteína para a vida: revisión da inxestión óptima de proteínas, fontes dietéticas sostibles e o efecto sobre o apetito nos adultos envellecidos. Nutrientes, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Proteína: cal é mellor? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). O papel das propiedades anabólicas das fontes de proteínas baseadas en plantas fronte aos animais para apoiar o mantemento da masa muscular: unha revisión crítica. Nutrientes, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Substituír as proteínas animais por proteínas vexetais nunha dieta de tipo occidental: unha revisión. Nutrientes, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, Shm, et al. (2018). Contido de proteínas e composición de aminoácidos de illados proteicos baseados en plantas dispoñibles comercialmente. Aminoácidos, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Os efectos da proteína de soro de leite contra os guisantes sobre adaptacións físicas tras 8 semanas de adestramento funcional de alta intensidade (HIFT): un estudo piloto. Deportes, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Busca a vantaxe competitiva: un historial de moda e suplementos dietéticos. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.