As sementes de cabaza son unha boa fonte de proteínas?

Canta proteína hai nas sementes de cabaza orgánicas?

As sementes de cabaza orgánicas son unha potencia nutritiva e o seu contido en proteínas é particularmente impresionante. De media, unha porción de 1 onza (28 gramos) de sementes de cabaza orgánicas cruas contén uns 7 gramos de proteína. Isto convérteas nunha das sementes máis ricas en proteínas dispoñibles, superando incluso as sementes de xirasol e as sementes de liño en contido proteico.

Para poñer isto en perspectiva, a mesma porción de améndoas contén uns 6 gramos de proteína, mentres que as sementes de chía proporcionan uns 4 gramos. Este alto contido proteico nunha porción tan pequena fai que as sementes de cabaza sexan unha excelente opción para aqueles que buscan aumentar a súa inxestión de proteínas, xa sexa para a construción muscular, o control do peso ou a saúde en xeral.

Paga a pena notar que o contido proteico pode variar lixeiramente dependendo de como se preparen as sementes. As sementes de cabaza asadas poden ter unha concentración de proteínas lixeiramente maior debido á perda de humidade durante o proceso de asado. Non obstante, a diferenza é xeralmente mínima, e tanto as sementes de cabaza orgánicas crúas como as asadas son excelentes fontes de proteínas.

Pproteína de semente de umpkin en poconsidérase completo, é dicir, contén os nove aminoácidos esenciais que o noso corpo non pode producir por si só. Isto é especialmente valioso para aqueles que seguen dietas a base de plantas, xa que as proteínas vexetais completas son relativamente raras.

Ademais, a proteína das sementes de cabaza é altamente dixerible, cun valor biolóxico de arredor do 65%. Isto significa que unha parte importante da proteína consumida das sementes de cabaza pode ser utilizada eficazmente polo corpo. A alta dixestibilidade, combinada co perfil completo de aminoácidos, fai que a proteína da semente de cabaza sexa comparable a algunhas proteínas animais en termos de valor nutricional.

Ademais das proteínas, as sementes de cabaza orgánicas son ricas noutros nutrientes. Son unha excelente fonte de magnesio, cinc, ferro e ácidos graxos omega-3. Tamén conteñen cantidades significativas de antioxidantes, incluíndo vitamina E e carotenoides. Esta densidade de nutrientes mellora aínda máis o valor das sementes de cabaza como fonte de proteínas, xa que está a obter unha gran variedade de beneficios para a saúde xunto coa súa inxestión de proteínas.

 

Cales son os beneficios da proteína de semente de cabaza para veganos e vexetarianos?

Para veganos e vexetarianos, atopar fontes adecuadas de proteínas de alta calidade ás veces pode ser un reto. Aquí é onde brilla a proteína da semente de cabaza, que ofrece numerosos beneficios para aqueles que seguen dietas a base de plantas.

En primeiro lugar, como se mencionou anteriormente, a proteína de semente de cabaza é unha proteína completa, que contén os nove aminoácidos esenciais. Isto é particularmente valioso para veganos e vexetarianos, xa que moitas fontes de proteínas de orixe vexetal están incompletas e carecen dun ou máis aminoácidos esenciais. Ao incorporar sementes de cabaza á súa dieta, os comedores de plantas poden asegurarse de que obteñen un perfil de aminoácidos ben redondeado sen depender de produtos animais.

En segundo lugar, a proteína da semente de cabaza é altamente dixerible. Algunhas proteínas vexetais poden ser máis difíciles de descompoñer e absorber para o corpo, pero a proteína da semente de cabaza ten un alto valor biolóxico, o que significa que unha gran parte da proteína consumida pode ser utilizada eficazmente polo corpo. Isto convérteo nunha fonte de proteínas eficiente para veganos e vexetarianos que precisan asegurarse de satisfacer as súas necesidades de proteínas só a través de fontes vexetais.

Outro beneficio significativo é o contido de ferro nas sementes de cabaza. A deficiencia de ferro é unha preocupación común para aqueles que seguen dietas a base de plantas, xa que o ferro de orixe vexetal (ferro non hemo) é xeralmente menos fácil de absorber que o ferro de fontes animais (ferro hemo). Non obstante, as sementes de cabaza son ricas en ferro, proporcionando preto do 23% da inxestión diaria recomendada en só unha porción de 1 onza. Cando se consume xunto con alimentos ricos en vitamina C, a absorción deste ferro pódese mellorar aínda máis.

As sementes de cabaza tamén son unha excelente fonte de zinc, outro nutriente que pode ser difícil de obter en cantidades suficientes nunha dieta vegana ou vexetariana. O zinc é crucial para a función inmune, a cicatrización de feridas e a síntese de ADN. Unha porción de 1 onza de sementes de cabaza proporciona preto do 14% da inxestión diaria recomendada de zinc.

Para os veganos e vexetarianos preocupados polos ácidos graxos omega-3, normalmente asociados co aceite de peixe, as sementes de cabaza ofrecen unha alternativa a base de plantas. Aínda que non conteñen EPA nin DHA (as formas de omega-3 que se atopan nos peixes), son ricas en ALA (ácido alfa-linolénico), un omega-3 de orixe vexetal que se pode converter en EPA e DHA no corpo.

Por último, a proteína de semente de cabaza é incriblemente versátil. Pódese consumir en varias formas: como sementes enteiras, moídas nunha comida ou como proteína en po. Esta versatilidade fai que os veganos e vexetarianos incorporen esta nutritiva fonte de proteínas nas súas dietas de varias maneiras, desde espolvorear sementes enteiras en ensaladas ata usar.proteína de semente de cabaza en poen batidos ou produtos de panadería.

 

A proteína de semente de cabaza en po pode substituír a proteína do soro de leite nos batidos?

A medida que máis persoas buscan alternativas a base de plantas ás fontes tradicionais de proteínas, a cuestión de se a proteína de semente de cabaza en po pode substituír a proteína do soro de leite nos batidos é cada vez máis común. Aínda que ambos teñen os seus beneficios únicos, a proteína en po de semente de cabaza pode ser unha alternativa viable ao soro de leite para moitas persoas.

O po de proteína de semente de cabaza faise moendo as sementes de cabaza nun po fino, eliminando a maior parte do contido de graxa e deixando unha fonte de proteína concentrada. Do mesmo xeito que o soro de leite, pódese mesturar facilmente en batidos, batidos ou outras bebidas, polo que é unha opción conveniente para aqueles que buscan aumentar a súa inxestión de proteínas.

En canto ao contido de proteínas, o po de proteína de semente de cabaza contén normalmente un 60-70% de proteína en peso, o que é comparable a moitos proteínas de soro de leite en po. Non obstante, o contido exacto de proteínas pode variar entre as marcas, polo que sempre é mellor consultar a etiqueta nutricional.

Unha das principais vantaxes deproteína de semente de cabaza en posobre o soro de leite é a súa idoneidade para aqueles con restricións dietéticas. É naturalmente libre de lácteos, polo que é unha excelente opción para persoas que son intolerantes á lactosa ou seguen unha dieta vegana. Tamén adoita estar libre de alérxenos comúns como a soia e o glute, aínda que sempre é mellor comprobar a etiqueta para detectar unha posible contaminación cruzada.

Cando se trata do perfil de aminoácidos, a proteína da semente de cabaza contén os nove aminoácidos esenciais, polo que é unha proteína completa como o soro de leite. Non obstante, as proporcións destes aminoácidos difiren. O soro de leite é particularmente alto en aminoácidos de cadea ramificada (BCAA), especialmente leucina, que é coñecida polas súas propiedades de construción muscular. Aínda que a proteína de semente de cabaza contén BCAA, os niveis son xeralmente máis baixos que no soro de leite.

Dito isto, a proteína da semente de cabaza sobresae noutras áreas. É rico en arginina, un aminoácido que xoga un papel crucial na produción de óxido nítrico, que pode mellorar o fluxo sanguíneo e potencialmente mellorar o rendemento do exercicio. Tamén ten un alto contido en triptófano, que é importante para a produción de serotonina e pode axudar a regular o sono e o estado de ánimo.

En canto á dixestibilidade, a proteína do soro de leite adoita considerarse o patrón de ouro, cun valor biolóxico moi elevado. Aínda que a proteína de semente de cabaza tamén é altamente dixerible, é posible que non se absorba tan rápido como o soro de leite. Esta taxa de absorción máis lenta pode ser realmente beneficiosa para algunhas persoas, proporcionando potencialmente unha liberación máis sostida de aminoácidos.

Cando se trata de sabor e textura, a proteína da semente de cabaza ten un sabor suave e a noces que moitos consideran agradable. Tende a mesturarse ben nos batidos, aínda que pode non disolverse tan completamente como algunhas proteínas do soro de leite. Algunhas persoas consideran que engade un espesor agradable aos seus batidos.

En definitiva, seproteína de semente de cabaza en popode substituír o soro de leite nos seus batidos depende das súas necesidades e preferencias individuais. Se estás a buscar unha fonte de proteínas vexetais amigable con alérxenos cun perfil de aminoácidos completo, a proteína en po de sementes de cabaza é unha excelente opción. Aínda que pode non coincidir co soro de leite en canto ao contido de leucina ou á rápida absorción, ofrece unha serie de outros beneficios que o converten nunha alternativa digna.

En conclusión, as sementes de cabaza son unha excelente fonte de proteínas, que ofrecen un perfil completo de aminoácidos, alta dixestibilidade e unha serie de nutrientes adicionais. Tanto se se consumen como sementes enteiras ou en forma de po, proporcionan unha opción versátil de proteínas de orixe vexetal adecuada para varias necesidades dietéticas. Como con calquera cambio na dieta, sempre é mellor consultar cun profesional da saúde ou un dietista rexistrado para asegurarse de que a súa inxestión de proteínas se aliña cos seus obxectivos e necesidades de saúde individuais.

Referencias:

1. Tosco, G. (2004). Propiedades nutricionais das sementes de cabaza. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Composición de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de 24 plantas autóctonas de Burkina Faso. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Potencial nutricional e terapéutico das sementes de cabaza. Nutrition and Food Science International Journal, 2(4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Protein for Life: revisión da inxestión óptima de proteínas, fontes dietéticas sostibles e o efecto sobre o apetito en adultos envellecidos. Nutrientes, 10(3), 360.

5. Hoffman, JR e Falvo, MJ (2004). Proteína - Cal é o mellor? Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). O papel das propiedades anabólicas das fontes de proteínas de orixe vexetal e animais no apoio ao mantemento da masa muscular: unha revisión crítica. Nutrientes, 11(8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). Substituír as proteínas animais por proteínas vexetais nunha dieta de tipo occidental: unha revisión. Nutrientes, 11(8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et al. (2018). Contido de proteínas e composición de aminoácidos de illados de proteínas vexetais dispoñibles comercialmente. Aminoácidos, 50(12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). Os efectos do soro de leite contra a proteína de chícharo nas adaptacións físicas despois de 8 semanas de adestramento funcional de alta intensidade (HIFT): un estudo piloto. Deportes, 7(1), 12.

10. Applegate, EA e Grivetti, LE (1997). Busca a vantaxe competitiva: unha historia de modas e suplementos dietéticos. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.