As antocianinas, os pigmentos naturais responsables das cores vibrantes de moitas froitas, verduras e flores, foron obxecto de extensas investigacións debido aos seus potenciais beneficios para a saúde. Estes compostos, pertencentes ao grupo flavonoide de polifenois, atopáronse para ofrecer unha ampla gama de propiedades que promoven a saúde. Neste artigo, exploraremos os beneficios específicos para a saúde das antocianinas, como apoiado pola investigación científica.
Efectos antioxidantes
Un dos beneficios para a saúde máis ben documentados das antocianinas é a súa potente actividade antioxidante. Estes compostos teñen a capacidade de neutralizar os radicais libres, que son moléculas inestables que poden causar danos oxidativos ás células e contribuír ao desenvolvemento de enfermidades crónicas como cancro, enfermidades cardiovasculares e trastornos neurodegenerativos. Ao escavar os radicais libres, as antocianinas axudan a protexer as células do estrés oxidativo e a reducir o risco destas enfermidades.
Varios estudos demostraron a capacidade antioxidante das antocianinas. Por exemplo, un estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry descubriu que as antocianinas extraídas do arroz negro presentaban unha forte actividade antioxidante, inhibindo efectivamente danos oxidativos a lípidos e proteínas. Outro estudo publicado no Journal of Nutrition demostrou que o consumo de extracto de grosel negra rica en antocianina levou a un aumento significativo da capacidade antioxidante plasmática en suxeitos humanos sans. Estes resultados destacan o potencial das antocianinas como antioxidantes naturais con efectos beneficiosos na saúde humana.
Propiedades antiinflamatorias
Ademais dos seus efectos antioxidantes, demostrouse que as antocianinas posúen propiedades antiinflamatorias. A inflamación crónica é un factor subxacente común en moitas enfermidades e a capacidade das antocianinas para modular as vías inflamatorias pode ter un impacto positivo na saúde xeral. A investigación indicou que as antocianinas poden axudar a reducir a produción de moléculas proinflamatorias e inhibir a actividade de encimas inflamatorias, contribuíndo así ao manexo de condicións inflamatorias.
Un estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry investigou os efectos antiinflamatorios das antocianinas a partir do arroz negro nun modelo de rato de inflamación aguda. Os resultados demostraron que o extracto rico en antocianina reduciu significativamente os niveis de marcadores inflamatorios e suprimiu a resposta inflamatoria. Do mesmo xeito, un ensaio clínico publicado no European Journal of Clinical Nutrition informou de que a suplementación con extracto de bilerna rica en antocianina levou a unha redución dos marcadores de inflamación sistémica en individuos con sobrepeso e obesidade. Estes resultados suxiren que as antocianinas teñen o potencial de mitigar a inflamación e os seus riscos para a saúde asociados.
Saúde cardiovascular
As antocianinas asociáronse con varios beneficios cardiovasculares, tornándoos valiosos para a promoción da saúde cardíaca. Os estudos indicaron que estes compostos poden axudar a mellorar a función endotelial, reducir a presión arterial e inhibir a formación de placas ateroscleróticas, reducindo así o risco de enfermidades cardiovasculares como as enfermidades cardíacas e o ictus. Os efectos protectores das antocianinas no sistema cardiovascular atribúense ás súas propiedades antioxidantes e antiinflamatorias, así como a súa capacidade para modular o metabolismo dos lípidos e mellorar a función vascular.
Unha metaanálise publicada no American Journal of Clinical Nutrition evaluou os efectos do consumo de antocianina sobre factores de risco cardiovascular. A análise de ensaios controlados aleatorios revelou que a inxestión de antocianina estaba asociada a reducións significativas dos marcadores do estrés oxidativo e da inflamación, así como melloras na función endotelial e nos perfís de lípidos. Outro estudo publicado no Journal of Nutrition investigou o impacto do zume de cereixa rica en antocianina sobre a presión arterial en adultos maiores con hipertensión leve a moderada. Os resultados demostraron que o consumo regular do zume de cereixa levou a unha redución significativa da presión arterial sistólica. Estes resultados apoian o potencial das antocianinas na promoción da saúde cardiovascular e reducindo o risco de enfermidades cardiovasculares.
Función cognitiva e saúde cerebral
As evidencias emerxentes suxiren que as antocianinas poden desempeñar un papel no apoio á función cognitiva e a saúde cerebral. Estes compostos foron investigados polos seus potenciais efectos neuroprotectores, particularmente no contexto de declive cognitivo relacionado coa idade e enfermidades neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson. A capacidade das antocianinas para cruzar a barreira do cerebro sanguíneo e exercer efectos protectores sobre as células do cerebro provocou interese polo seu potencial para a prevención e o manexo de trastornos neurolóxicos.
Un estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry examinou os efectos do extracto de arándano rico en antocianina sobre o rendemento cognitivo en adultos maiores con suave deterioro cognitivo. Os resultados demostraron que a suplementación co extracto de arándano levou a melloras na función cognitiva, incluída a memoria e a función executiva. Outro estudo publicado no Journal of Neuroscience investigou os efectos neuroprotectores das antocianinas nun modelo de rato da enfermidade de Parkinson. Os descubrimentos indicaron que o extracto de grosel negra rica en antocianina exercía efectos protectores sobre neuronas dopaminérxicas e déficits motores mellorados asociados á enfermidade. Estes resultados suxiren que as antocianinas teñen o potencial de apoiar a función cognitiva e protexerse contra trastornos neurodegenerativos.
Conclusión
As antocianinas, os pigmentos naturais atopados en diversas fontes vexetais, ofrecen unha serie de beneficios para a saúde, incluíndo efectos antioxidantes, antiinflamatorios, cardiovasculares e neuroprotectores. As evidencias científicas que apoian as propiedades que promoven a saúde das antocianinas subliñan o seu potencial para promover a saúde e o benestar en xeral. Como a investigación segue descubrindo os mecanismos específicos de acción e as aplicacións terapéuticas das antocianinas, a súa incorporación a suplementos dietéticos, alimentos funcionais e produtos farmacéuticos pode ofrecer novas oportunidades para aproveitar os seus efectos beneficiosos sobre a saúde humana.
Referencias:
Hou, DX, OSE, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). As antocianidinas inducen a apoptose en células de leucemia promielocíticas humanas: relación de estrutura-actividade e mecanismos implicados. International Journal of Oncology, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antocianinas e o seu papel na prevención do cancro. Cartas de cancro, 269 (2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antocianinas: colorantes naturais con propiedades de promoción da saúde. Revisión anual da ciencia e tecnoloxía dos alimentos, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antocianinas. Avances en nutrición, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). O caso do consumo de antocianina para promover a saúde humana: unha revisión. Revisións completas en ciencia dos alimentos e seguridade alimentaria, 12 (5), 483-508.
Tempo de publicación: maio-16-2024
