Unha comprensión clara do extracto de inulina orgánica en po

A. Definición e orixes:
O extracto de inulina é un carbohidrato natural que se atopa en diversas plantas, comoraíces de chicoria, alcachofase raíces de dente de león. Pertence a un grupo de fibras dietéticas coñecidas como frutanos, que están compostas por unha cadea de moléculas de frutosa. O extracto de inulina obtense mediante un proceso chamado extracción, no que as plantas ricas en inulina se someten a unha serie de procesos de purificación para obter unha forma pura e concentrada de inulina.
As inulinas, que son polisacáridos producidos naturalmente por varios tipos de plantas, extráense habitualmente da chicoria en entornos industriais. Estas fibras de frután, coñecidas como inulinas, son utilizadas por certas plantas como medio de almacenamento de enerxía, atopándose principalmente nas súas raíces ou rizomas. Curiosamente, a maioría das plantas que sintetizan e almacenan inulina non almacenan outros tipos de carbohidratos, como o amidón. Recoñecendo a súa importancia, a Administración de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos aprobou o uso da inulina como ingrediente de fibra dietética en 2018, co obxectivo de mellorar o valor nutricional dos produtos alimenticios fabricados. Ademais, no ámbito da avaliación da función renal, o uso da inulina considérase o punto de referencia para comparar e estimar a taxa de filtración glomerular con outros métodos.

Orixinaria dunha multitude de especies vexetais, a inulina é un carbohidrato natural utilizado para as reservas de enerxía e a regulación da resistencia ao frío en máis de 36.000 plantas. Exemplos notables inclúen o agave, o trigo, a cebola, as bananas, o allo, os espárragos, a alcachofa de Xerusalén e a chicoria. Soluble en auga, a inulina posúe actividade osmótica, o que permite que certas plantas modifiquen o potencial osmótico das súas células alterando o grao de polimerización das moléculas de inulina mediante hidrólise. Este mecanismo adaptativo permite ás plantas soportar duras condicións invernais caracterizadas por temperaturas frías e seca, mantendo así a súa vitalidade.

Descuberta en 1804 polo científico alemán Valentin Rose, a inulina foi identificada como unha substancia distinta durante o proceso de extracción en auga fervendo das raíces de *Inula helenium*. Na década de 1920, J. Irvine utilizou métodos químicos como a metilación para explorar a estrutura molecular da inulina. O seu traballo deu lugar ao desenvolvemento dun método de illamento para un novo composto coñecido como anhidrofrutosa. Na década de 1930, mentres estudaban os túbulos renais, os investigadores buscaron un biomarcador que puidese introducirse nos túbulos sen ser reabsorbido nin segregado. Recoñecendo as súas propiedades vantaxosas, A. N. Richards introduciu a inulina debido ao seu alto peso molecular e á súa resistencia á degradación encimática. Desde entón, a inulina empregouse amplamente para avaliar a taxa de filtración glomerular dos riles, servindo como unha ferramenta fiable nas avaliacións médicas.

B. Composición e fontes:
O extracto de inulina orgánica está composto normalmente por frutosos de cadea longa, que constan de entre 2 e 60 unidades de frutosa. A lonxitude destas cadeas determina a textura e a solubilidade do extracto. As fontes comúns de extracto de inulina orgánica inclúen a raíz de chicoria, as alcachofas de Xerusalén, o agave e a jícama.

Fontes de inulina
A inulina está amplamente dispoñible nos alimentos, que é a mellor maneira de obtela porque o corpo absorbe os nutrientes máis facilmente a través das fontes alimentarias.
Cando queiras aumentar a inxesta de fibra, sempre é unha boa idea comer alimentos integrais como froitas, verduras, grans integrais, froitos secos, sementes e leguminosas. Comer moitos alimentos diferentes garantirá que inclúas todos os diferentes tipos de fibra na túa dieta e reducirás a posibilidade de engadir sodio e azucre non desexados.
Ademais das fontes alimentarias, a inulina está dispoñible como suplemento.
Fontes alimentarias de inulina
Se estás a buscar alimentos que conteñan inulina especificamente, podes atopar unha boa cantidade en:
Trigo
Espárragos
Porros
Cebolas
Allo
Chicoria
Avea
soia
Alcachofas
Ademais das fontes de alimentos integrais, as empresas alimentarias tamén engaden inulina aos alimentos procesados. A inulina non ten calorías e pode funcionar como substituto da graxa na margarina e nos aderezos para ensaladas. Nos produtos de panadería, pódese usar para engadir fibra e pode substituír parte da fariña sen afectar o sabor nin a textura. Se estás a buscar un alimento con inulina engadida, é probable que a etiqueta inclúa "inulina" ou "fibra de raíz de chicoria" como ingrediente.
Boas formas de asegurarte de que estás a comer unha ampla variedade de alimentos fibrosos inclúen:
Procura comer polo menos unha froita ou verdura en cada comida.
Tenta comer polo menos tres porcións de cereais integrais ao día, como pan integral, avea, quinoa, cebada, bulgur, arroz integral, farro e bagas de trigo.
Come unha porción de froitos secos ou sementes ao día.
Fai que a metade do teu prato sexan verduras sen amidón.
Come alimentos ricos en fibra como flocos de millo integrais feitos ao aire, cenorias con hummus ou guacamole e froitas enteiras con manteiga de froitos secos.
Actualmente, a FDA está a traballar para garantir que os tipos de fibras alimentarias engadidas aos alimentos proporcionen beneficios para a saúde. Aprobou provisionalmente a inulina como unha destas fibras.