A casca exterior dos chícharos é a fonte do tipo de fibra dietética coñecida como fibra de chícharoDebido aos seus numerosos beneficios para a saúde e á súa versatilidade nas aplicacións alimentarias, esta fibra vexetal está a gañar popularidade. A medida que as persoas se senten máis interesadas pola alimentación vexetal con menos carbohidratos e os seus beneficios para a saúde, o interese por ingredientes como a fibra segue a aumentar. A fibra non só axuda con diversos problemas de saúde, senón que tamén desempeña diversos papeis importantes na industria alimentaria.
Visión xeral da fibra dietética
A fibra alimentaria é unha parte fundamental dunha dieta saudable. Está feita de carbohidratos de plantas que os nosos corpos non poden descompoñer. A fibra alimentaria pasa polo noso sistema dixestivo en lugar de ser descomposta e absorbida, o que axuda nunha variedade de procesos fisiolóxicos.
Hai dous tipos principais de fibra alimentaria: a soluble e a insoluble. Cando se disolve en auga, a fibra soluble produce unha substancia similar ao xel que pode axudar a reducir os niveis de glicosa e colesterol no sangue. A avea, a cebada e froitas como as mazás e os cítricos son fontes comúns. A fibra insoluble non se descompón na auga e axuda a acumularse nas feces, o que promove as defecacións normais. Atópase en grans integrais, froitos secos e verduras.
Os dous tipos de fibra son vitais para manter o benestar. Colaboran para promover a saúde cardíaca, controlar os niveis de azucre no sangue e favorecer a saúde dixestiva.
Composición nutricional da fibra de chícharos
Tanto a fibra soluble como a insoluble son abundantes na fibra de chícharos. En xeral, a fibra contén arredor dun 70 % de fibra dietética completa, cunha mestura razoable dos dous tipos. En comparación con outras fibras comúns, isto convértea nunha fonte de fibra extremadamente eficiente.
Ofibra de chícharo orgánicaO perfil nutricional de vese mellorado polas pequenas cantidades de proteínas, vitaminas e minerais que contén ademais da fibra. A diferenza doutros suplementos de fibra, a fibra non contén OMG nin glute, o que a fai axeitada para diferentes necesidades dietéticas.
Aínda que a fibra se compara con outras fontes, destaca polo seu contido razoable en fibra. O gran de trigo, por exemplo, ten máis fibra insoluble pero menos fibra solvente. A casca de psyllium é unha fibra transcendentemente soluble, o que é sorprendente polos seus beneficios médicos explícitos, pero non ten o impacto positivo da fibra insoluble. A mestura de fibra de chícharo convértea nunha opción flexible para mellorar a saúde xeral.
Beneficios para a saúde da fibra de chícharos
Promover a saúde e a regularidade dixestivas
A capacidade da fibra para promover unha dixestión saudable é un dos seus principais beneficios. A fibra insoluble engade masa ás feces e axuda aos alimentos a pasar polo sistema estomacal máis rapidamente. Isto pode evitar o estreñimento e favorecer a evacuación intestinal regular. Relacionouse un menor risco de desenvolver trastornos dixestivos como a diverticulite e as hemorroides co consumo regular de fibra alimentaria, como a fibra que se atopa nos chícharos.
A fibra soluble da fibra de chícharo tamén ten un impacto significativo na saúde dixestiva. Axuda a coidar os organismos microscópicos beneficiosos do estómago, o que promove un microbioma estomacal saudable. Ao favorecer a dixestión, a absorción de nutrientes e mesmo a función inmunitaria, un microbioma intestinal saudable é esencial para a saúde xeral.
Apoiar o control do peso promovendo a saciedade
Ofibra de chícharo orgánicapode axudar a aumentar o peso da táboa ao mellorar as sensacións de plenitude ou saciedade. A fibra solvente asimila a auga e crece no estómago, facilitando o ciclo relacionado co estómago e facendo que te sintas máis cheo durante máis tempo. Isto pode reducir en xeral a inxesta de calorías e axudar coa perda de peso ou o soporte.
Os estudos demostraron que unha alimentación rica en fibra que consome menos calorías está relacionada coa redución do peso corporal e unha menor aposta polo sobrepeso. Podes contribuír aos teus obxectivos de perda de peso e, ao mesmo tempo, aumentar a inxesta de fibra incluíndo a fibra na túa dieta.
Axudando a baixar os niveis de colesterol e mellorar a saúde cardíaca
Outra vantaxe fundamental da fibra de chícharos é o desenvolvemento potencial para a saúde cardíaca. Demostrouse que a fibra soluble axuda a reducir os niveis de colesterol LDL (mal). Impide que o colesterol entre na corrente sanguínea ao unirse a el no sistema dixestivo. Reducir o colesterol LDL pode reducir o risco de enfermidades coronarias e accidentes cerebrovasculares.
Ademais, unha dieta rica en fibra está relacionada cunha menor presión circulatoria e unha diminución da inflamación, ambos importantes para manter a saúde cardíaca. O consumo normal de fibra pode contribuír a estes beneficios, favorecendo en xeral a saúde cardiovascular.
Aplicacións culinarias e industriais
A fibra de chícharos non só é beneficiosa para a saúde, senón que tamén é excepcionalmente flexible en aplicacións culinarias e modernas. É un ingrediente excelente para unha variedade de produtos alimenticios debido ás súas propiedades funcionais.
En mercadorías quentadas,fibra de chícharopode desenvolver aínda máis o mantemento da superficie e da humidade. Axuda a que o pan, as magdalenas e os bolos teñan unha miga máis suave e tenra. Isto é especialmente valioso na repostería sen glute, onde pode ser difícil manterse ao día coa humidade e a superficie.
A fibra tamén pode ampliar o tempo de uso dos produtos preparados ao reter a humidade e evitar que se sequen e se volvan planos. Isto convértea nun elemento importante tanto para a repostería caseira como para a elaboración de alimentos comerciais.
A fibra de chícharos engádese con frecuencia ás variedades de alimentos manipulados para mellorar o seu perfil dietético. Ao consolidar a fibra, os fabricantes poden aumentar o contido de fibra de produtos como a avea, o café e a pasta. Isto aumenta o beneficio para a saúde e satisfai a demanda dos clientes de mellores opcións ricas en fibra.
Ademais, a fibra ten poucas calorías e pódese empregar para elaborar alimentos con menos calorías. Isto aliñase coas últimas tendencias cara a unha mellor alimentación e un mellor peso para os executivos.
A fibra funciona como un espesante característico en sopas, salsas e aderezos. As súas propiedades de retención de auga permítenlle crear unha superficie útil sen necesidade de espesantes artificiais ou substancias engadidas. A sensación na boca e a consistencia destes produtos poden mellorar e, como resultado, pódense engadir beneficios nutricionais.
Implicandofibra de chícharocomo espesante pode tamén reducir a substancia graxa nas receitas. Ao substituír unha parte da graxa pola fibra, os fabricantes de alimentos poden ofrecer versións baixas en graxa de sopas e salsas ricas sen conformarse con menos superficie ou sabor.
Bioway Organic Ingredients, fundada en 2009 e dedicada aos produtos naturais durante 13 anos, especialízase na investigación, produción e comercialización de ingredientes naturais. A nosa gama de produtos inclúe proteínas vexetais orgánicas, péptidos, po de froitas e verduras orgánicas, mesturas en po de fórmulas nutricionais, ingredientes nutracéuticos, extractos de plantas orgánicas, herbas e especias orgánicas, cortes de té orgánicos e aceite esencial de herbas.
Os nosos principais produtos contan con certificacións como o certificado BRC, o certificado orgánico e a ISO9001-2019, o que garante o cumprimento de estándares estritos e os requisitos de calidade e seguridade de diversas industrias.
Cunha ampla gama de produtos, ofrecemos diversos extractos de plantas a industrias como a farmacéutica, a cosmética, a alimentaria e a de bebidas, proporcionando unha solución integral para as necesidades de extractos de plantas. Mediante a investigación e o desenvolvemento continuos, melloramos continuamente os nosos procesos de extracción para ofrecer extractos de plantas innovadores e eficientes que satisfagan as demandas cambiantes dos nosos clientes.
Tamén ofrecemos servizos de personalización para adaptar os extractos de plantas aos requisitos específicos dos clientes, ofrecendo solucións personalizadas para necesidades únicas de formulación e aplicación.
Como líderProvedor de fibra de chícharos orgánicos de China, estamos desexando colaborar con vostede. Para calquera consulta, póñase en contacto coa nosa directora de mercadotecnia, Grace HU, engrace@biowaycn.comVisita o noso sitio web en www.biowayorganicinc.com para obter máis información.
Referencias
- Slavin, JL (2013). Fibra e prebióticos: mecanismos e beneficios para a saúde.Nutrientes, 5 (4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V. e Williams, CL (2009). Beneficios da fibra alimentaria para a saúde.Revisións de nutrición, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW e McKeown, NM (2017). Comprender a física das fibras funcionais no tracto gastrointestinal: unha abordaxe baseada na evidencia para resolver as ideas erróneas perdurables sobre a fibra insoluble e soluble.Revista da Academia de Nutrición e Dietética, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soliman, GA (2019). Fibra alimentaria, aterosclerose e enfermidades cardiovasculares.Nutrientes, 11(5), 1155. doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP e Burley, VJ (2013). Inxesta de fibra alimentaria e risco de enfermidades cardiovasculares: revisión sistemática e metaanálise.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Data de publicación: 30 de maio de 2024
