As antocianinas e as proantocianidinas son dúas clases de compostos vexetais que obtiveron atención polos seus potenciais beneficios para a saúde e as propiedades antioxidantes. Aínda que comparten algunhas semellanzas, tamén teñen diferenzas distintas en canto á súa estrutura química, fontes e efectos posibles para a saúde. Comprender a diferenza entre estes dous compostos pode proporcionar información valiosa sobre os seus roles únicos na promoción da saúde e na prevención de enfermidades.
Antocianinasson pigmentos solubles en auga pertencentes ao grupo de compostos flavonoides. Son responsables das cores vermellas, vermellas e azuis en moitas froitas, verduras e flores. As fontes comúns de alimentos de antocianinas inclúen bagas (como arándanos, amorodos e framboesas), repolo vermello, uvas vermellas e berenxenas. As antocianinas son coñecidas polas súas propiedades antioxidantes, que axudan a protexer as células dos danos causados polos radicais libres. Os estudos suxeriron que as antocianinas poden ter beneficios potenciais para a saúde, como reducir o risco de enfermidades cardiovasculares, mellorar a función cognitiva e protexerse contra certos tipos de cancro.
Por outra banda,Proanthocianidinasson unha clase de compostos flavonoides tamén coñecidos como taninos condensados. Atópanse nunha variedade de alimentos a base de plantas, incluíndo uvas, mazás, cacao e certos tipos de noces. As proantocianidinas son coñecidas pola súa capacidade para unirse ás proteínas, o que lles proporciona potenciais beneficios para a saúde como apoiar a saúde cardiovascular, promover a saúde da pel e protexer contra o estrés oxidativo. As proantocianidinas tamén son recoñecidas polo seu papel na promoción da saúde do tracto urinario evitando a adhesión de certas bacterias ao revestimento do tracto urinario.
Unha das diferenzas clave entre antocianinas e proantocianidinas reside na súa estrutura química. As antocianinas son glicósidos de antocianidinas, o que significa que consisten nunha molécula de antocianidina unida a unha molécula de azucre. As antocianidinas son as formas de aglicona de antocianinas, o que significa que son a parte non azucre da molécula. En contraste, as proantocianidinas son polímeros de flavan-3-ols, que están compostos por unidades de catequina e epicatequina ligadas entre si. Esta diferenza estrutural contribúe a variacións nas súas propiedades físicas e químicas, así como as súas actividades biolóxicas.
Outra importante distinción entre antocianinas e proantocianidinas é a súa estabilidade e biodisponibilidade. As antocianinas son compostos relativamente inestables que poden ser degradados facilmente por factores como a calor, a luz e os cambios de pH. Isto pode afectar a súa biodisponibilidade e os posibles beneficios para a saúde. Por outra banda, as proantocianidinas son máis estables e resistentes á degradación, o que pode contribuír á súa maior biodisponibilidade e actividade biolóxica no corpo.
En termos de beneficios para a saúde, estudáronse tanto antocianinas como proantocianidinas polos seus posibles roles na prevención de enfermidades crónicas e na promoción da saúde xeral. As antocianinas asociáronse con efectos antiinflamatorios, anti-cancro e neuroprotector, así como beneficios cardiovasculares como mellorar a función dos vasos sanguíneos e reducir o risco de aterosclerose. Investigáronse as proantocianidinas polas súas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e anti-microbianas, así como polo seu potencial para apoiar a saúde cardiovascular, mellorar a elasticidade da pel e protexerse contra o declive cognitivo relacionado coa idade.
É importante ter en conta que os efectos sobre a saúde das antocianinas e das proantocianidinas seguen sendo investigados activamente e son necesarios máis estudos para comprender plenamente os seus mecanismos de acción e aplicacións terapéuticas potenciais. Ademais, a biodisponibilidade e o metabolismo destes compostos no corpo humano poden variar dependendo de factores como diferenzas individuais, matriz de alimentos e métodos de procesamento.
En conclusión, as antocianinas e as proantocianidinas son dúas clases de compostos vexetais que ofrecen unha serie de beneficios posibles para a saúde debido ás súas propiedades antioxidantes e bioactivas. Aínda que comparten algunhas semellanzas en canto aos seus efectos antioxidantes e potenciais beneficios para a saúde, tamén teñen diferenzas distintas na súa estrutura química, fontes, estabilidade e biodisponibilidade. Comprender as características únicas destes compostos pode axudarnos a apreciar os seus diversos roles na promoción da saúde e na prevención de enfermidades.
Referencias:
Wallace TC, Giusti MM. Antocianinas. Adv nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Extracto de radicais libres e sementes de uva Extracto de proanthocianidina: importancia na saúde humana e na prevención de enfermidades. Toxicoloxía. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly Éj, Kay C, et al. A inxestión habitual de subclases flavonoides e hipertensión incidente en adultos. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Réméssy C, Jiménez L. Polifenoles: fontes de alimentos e biodisponibilidade. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.
Tempo de publicación: maio 15-2024
