Introdución:
Nos últimos anos, a popularidade de Natto, un prato tradicional xaponés fermentado xaponés, foi en aumento debido aos seus numerosos beneficios para a saúde. Esta comida única non só é deliciosa, senón tamén incriblemente nutritiva. Nesta publicación do blog, exploraremos por que Natto se considera moi saudable e discutiremos as diversas vantaxes nutricionais que ofrece.
Para todos os detalles, continúa.
Que é Natto?
Natto é rico en nutrientes
Natto é bo para os teus ósos por mor da vitamina K2
Natto é bo para a saúde cardiovascular
Natto é bo para a microbiota
Natto fortalece o sistema inmunitario
Natto presenta algún perigos?
Onde atopar Natto?
Que é Natto?
Natto é facilmente recoñecible polo seu cheiro distintivo e algo punxente, mentres que o seu sabor é normalmente descrito como noz.
En Xapón, Natto é normalmente cuberto con salsa de soia, mostaza, ceboliña ou outros condimentos e serve con arroz cocido.
Tradicionalmente, Natto fíxose envolvendo soia fervida na palla de arroz, que de xeito natural contén as bacterias bacillus subtilis na súa superficie.
Facelo permitiu ás bacterias fermentar os azucres presentes nos grans, producindo eventualmente natto.
Non obstante, a principios do século XX, as bacterias B. subtilis foron identificadas e illadas por científicos, que modernizaron este método de preparación.
Natto parece soia cociñada cuberta nunha película pegajosa e translúcida. Cando Natto se mestura, a película forma cordas que se estenden sen fin, do mesmo xeito que o queixo en pasta.
Natto ten un cheiro forte, pero un sabor moi neutral. Ten unha lixeira amargura e un sabor terroso e noz. En Xapón, Natto serve no almorzo, nunha cunca de arroz e aderezado con mostaza, salsa de soia e cebola verde.
Aínda que o cheiro e a aparencia de Natto poden deixar a algunhas persoas, os habituais de Natto encántanlle e non poden sacarlle suficiente. Isto pode ser un sabor adquirido por algúns.
Os beneficios de Natto débense en gran medida á acción de B. subtilis natto, unha bacteria que transforma a soia sinxela nun superalimentario. A bacteria atopábase anteriormente na palla de arroz, que se usaba para fermentar a soia.
Hoxe en día, Natto está feito a partir dunha cultura comprada.
1. Natto é moi nutritivo
Non é de estrañar que Natto se come normalmente para o almorzo. Contén unha gran cantidade de nutrientes, o que o converte nun alimento ideal para comezar o día no pé dereito.
Natto é rico en nutrientes
Natto contén principalmente proteínas e fibra, o que o converte nun alimento nutritivo e mantido. Entre os moitos nutrientes esenciais contidos en Natto, é particularmente rico en manganeso e ferro.
| Nutrientes | Cantidade | Valor diario |
|---|---|---|
| Calorías | 211 kcal | |
| Proteína | 19 g | |
| Fibra | 5,4 g | |
| Calcio | 217 mg | 17% |
| Ferro | 8,5 mg | 47% |
| Magnesio | 115 mg | 27% |
| Manganeso | 1,53 mg | 67% |
| Vitamina C. | 13 mg | 15% |
| Vitamina K. | 23 mcg | 19% |
Natto tamén contén compostos bioactivos e outras vitaminas e minerais esenciais, como cinc, B1, B2, B5 e Vitaminas B6, ácido ascórbico, isoflavonas, etc.
Natto é moi dixerible
As soia (tamén chamadas feixóns de soia) usadas para facer natto conteñen moitos anti-nutrientes, como fitatos, lectinas e oxalatos. Os anti-nutrientes son moléculas que bloquean a absorción de nutrientes.
Afortunadamente, a preparación de Natto (cociña e fermentación) destrúe estes anti-nutrientes, facilitando a dixestión da soia e os seus nutrientes máis fáciles de absorber. Isto de súpeto fai que come soia moito máis interesante.
Natto produce novos nutrientes
É durante a fermentación que Natto obtén unha gran parte das súas propiedades nutricionais. Durante a fermentación, o b. As bacterias subtilis natto producen vitaminas e liberan minerais. Como resultado, Natto contén máis nutrientes que a soia crúa ou cociñada.
Entre os interesantes nutrientes está unha cantidade impresionante de vitamina K2 (Menaquinona). Natto é unha das poucas fontes vexetais que contén esta vitamina.
Outro nutriente único para Natto é a nattokinase, unha enzima producida durante a fermentación.
Estes nutrientes estanse estudando polos seus efectos sobre a saúde do corazón e dos ósos. Continúe para saber máis!
2. Natto fortalece os ósos, grazas á vitamina K2
Natto pode contribuír á saúde ósea, xa que é unha boa fonte de calcio e vitamina K2 (Menaquinona). Pero que é exactamente a vitamina K2? Para que se usa?
A vitamina K2, tamén coñecida como menaquinona, ten moitos beneficios e está naturalmente presente en varios alimentos, principalmente en carne e queixo.
A vitamina K xoga un papel esencial en varios mecanismos do corpo, incluíndo a coagulación do sangue, o transporte de calcio, a regulación da insulina, os depósitos de graxa, a transcrición do ADN, etc.
A vitamina K2, en particular, atopouse para axudar á densidade ósea e pode reducir o risco de fracturas coa idade. A vitamina K2 contribúe á forza e á calidade dos ósos.
Hai aproximadamente 700 microgramos de vitamina K2 por 100g de Natto, máis de 100 veces máis que en soia non fermentada. De feito, Natto ten os máis altos niveis de vitamina K2 no mundo e é un dos únicos alimentos baseados en plantas. Polo tanto, Natto é un alimento ideal para as persoas que seguen unha dieta vegana, ou simplemente para aqueles que se abstenen de comer carne e queixo.
As bacterias en Natto son pequenas fábricas de vitaminas.
3. Natto soporta a saúde cardíaca grazas á nattokinase
A arma secreta de Natto para apoiar a saúde cardiovascular é unha enzima única: nattokinase.
A nattokinase é unha enzima creada por bacterias atopadas en Natto. A nattokinase ten moitos beneficios e estase estudando polas súas propiedades anticoagulantes, así como polos seus efectos sobre as enfermidades cardiovasculares. Se se consume regularmente, Natto pode axudar a reducir os problemas cardíacos e incluso axudar a disolver os coágulos de sangue.
A nattokinase tamén se está estudando polo seu efecto protector sobre a trombose e a hipertensión.
Hoxe en día, incluso podes atopar suplementos alimentarios de Nattokinase para soportar funcións cardíacas.
Non obstante, preferimos comer natto recto! Contén fibra, probióticos e graxas boas que tamén poden axudar a controlar o colesterol no sangue. Natto non só é un alimento fascinante, senón tamén un poderoso protector do corazón.
4. Natto fortalece a microbiota
Natto é un alimento rico en prebióticos e probióticos. Estes dous elementos son esenciais para apoiar a nosa microbiota e sistema inmunitario.
A microbiota é unha colección de microorganismos que viven en simbiose co noso corpo. A microbiota ten moitos papeis, incluíndo a defensa do corpo contra os patóxenos, a dixestión, a xestión do peso, o apoio ao sistema inmunitario, etc. A microbiota a miúdo pode ser esquecida ou ignorada, pero é esencial para o noso benestar.
Natto é un alimento prebiótico
Os alimentos prebióticos son alimentos que alimentan a microbiota. Conteñen fibra e nutrientes, que as nosas bacterias internas e o amor de levadura. Ao alimentar a nosa microbiota, apoiamos o seu traballo.
Natto está feito de soia e, polo tanto, contén unha gran cantidade de fibra dietética prebiótica, incluída a inulina. Estes poden apoiar o crecemento de bos microorganismos unha vez que estean no noso sistema dixestivo.
Ademais, durante a fermentación, as bacterias producen unha sustancia que cobre a soia. Esta sustancia tamén é perfecta para alimentar boas bacterias no noso sistema dixestivo.
Natto é unha fonte de probióticos
Os alimentos probióticos conteñen microorganismos vivos, que se demostraron que son beneficiosos.
Natto contén ata mil millóns de bacterias activas por gramo. Estas bacterias poden sobrevivir á súa viaxe no noso sistema dixestivo, permitíndolles formar parte da nosa microbiota.
As bacterias en Natto poden entón crear todo tipo de moléculas bioactivas, que axudan a regular o corpo e o sistema inmunitario.
Natto admite o sistema inmunitario
Natto podería contribuír a apoiar o noso sistema inmunitario en varios niveis.
Como se mencionou anteriormente, Natto admite a microbiota intestinal. Unha microbiota saudable e diversa xoga un papel esencial no sistema inmunitario, loitando contra os patóxenos e producindo anticorpos.
Ademais, Natto contén moitos nutrientes que poden axudar a apoiar o sistema inmunitario, como vitamina C, manganeso, selenio, cinc, etc.
Natto tamén contén compostos antibióticos que poden eliminar moitos patóxenos, como H. pylori, S. aureus e E. coli. Natto usouse durante moitos anos para apoiar o sistema inmunitario de cría de becerros e para protexelos da infección.
En humanos, a bacteria b. Subtilis foi estudada polo seu efecto protector sobre o sistema inmunitario das persoas maiores. Nun xuízo, os participantes que tomaron o b. Os suplementos subtilis experimentaron menos infeccións respiratorias, en comparación cos que tomaron o placebo. Estes resultados son moi prometedores.
Natto presenta algún perigos?
Pode que Natto non sexa adecuado para algunhas persoas.
Como Natto está feito de soia, as persoas con alerxias de soia ou intolerancias non deben consumir natto.
Ademais, a soia tamén se considera un goitróxeno e pode non ser adecuada para persoas con hipotiroidismo.
Outra consideración é que Natto ten propiedades anticoagulantes. Se está a tomar medicamentos anticoagulantes, consulte a un médico antes de incluír Natto na súa dieta.
Non se asociou ningunha dosificación de vitamina K2 con ningunha toxicidade.
Onde atopar Natto?
¿Queres probar Natto e incorporalo á túa dieta? Podes atopalo en moitas tendas de comestibles asiáticas, na sección de alimentos conxelados ou nalgunhas tendas de comestibles orgánicos.
A maioría de Natto véndese en pequenas bandexas, en porcións individuais. Moitos incluso veñen con condimentos, como a mostaza ou a salsa de soia.
Para dar un paso máis, tamén podes facer o teu propio Natto na casa. É fácil de facer e barato.
Só precisa dous ingredientes: soia e cultura natto. Se queres gozar de todos os beneficios de Natto sen romper o banco, facer o teu propio Natto é a solución perfecta.
Provedor orgánico de natto en po - Bioway Organic
Se estás a buscar un provedor por xunto de po de natto orgánico, gustaríame recomendar a Bioway Organic. Aquí tes os detalles:
Bioway Organic ofrece un po de natto orgánico de calidade de alta calidade elaborado con soia seleccionada e non transxénica que sofre un proceso de fermentación tradicional usando Bacillus subtilis var. bacterias Natto. O seu po Natto é procesado con coidado para conservar os seus beneficios nutricionais e un sabor distinto. É un ingrediente cómodo e versátil que se pode usar en varias aplicacións culinarias.
Certificacións: Bioway Organic asegura os máis altos estándares de calidade obtendo certificacións respectables, como certificacións orgánicas de organismos certificadores recoñecidos. Isto garante que o seu po natto orgánico está libre de aditivos sintéticos, pesticidas e organismos xeneticamente modificados.
Póñase en contacto connosco:
Grace Hu (xestor de mercadotecnia) ：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS) ：ceo@biowaycn.com
Páxina web:www.biowaynutrition.com
Tempo de publicación: outubro-26-2023
