Introdución:
Nos últimos anos, a popularidade do natto, un prato tradicional xaponés de soia fermentada, foi en aumento debido aos seus numerosos beneficios para a saúde. Este alimento único non só é delicioso, senón que tamén é incriblemente nutritivo. Nesta entrada no blog, exploraremos por que o natto se considera súper saudable e discutiremos as diversas vantaxes nutricionais que ofrece.
Para todos os detalles, segue lendo.
Que é o natto?
Natto é rico en nutrientes
Natto é bo para os teus ósos debido á vitamina K2
Natto é bo para a saúde cardiovascular
Natto é bo para a microbiota
Natto fortalece o sistema inmunitario
O natto presenta algún perigo?
Onde atopar natto?
QUE É A OTAN?
Natto é facilmente recoñecible polo seu cheiro distintivo e algo picante, mentres que o seu sabor descríbese habitualmente como a noz.
No Xapón, o natto adoita estar cuberto con salsa de soia, mostaza, ceboliño ou outros condimentos e sérvese con arroz cocido.
Tradicionalmente, o natto facíase envolvendo soia cocida en palla de arroz, que naturalmente contén a bacteria Bacillus subtilis na súa superficie.
Isto permitiu que as bacterias fermentasen os azucres presentes nos feixóns, producindo finalmente natto.
Non obstante, a principios do século XX, a bacteria B. subtilis foi identificada e illada polos científicos, que modernizaron este método de preparación.
Natto parece soia cocida cuberta dunha película pegajosa e translúcida. Cando se mestura o natto, a película forma cordas que se estiran sen fin, como o queixo na pasta.
Natto ten un cheiro forte, pero un sabor moi neutro. Ten un lixeiro amargor e un sabor terroso e de noces. No Xapón, o natto sérvese no almorzo, nunha cunca de arroz e aderezada con mostaza, salsa de soia e cebola verde.
Aínda que o cheiro e a aparencia do natto poden desanimar a algunhas persoas, os habituais do natto encántanlle e non se cansan. Este pode ser un gusto adquirido para algúns.
Os beneficios do natto débense en gran parte á acción de B. subtilis natto, unha bacteria que transforma a soia simple nun superalimento. A bacteria atopábase previamente na palla de arroz, que se usaba para fermentar a soia.
Hoxe en día, o natto faise a partir dunha cultura comprada.
1. Natto é moi nutritivo
Non é de estrañar que o natto se come habitualmente no almorzo. Contén unha gran cantidade de nutrientes, polo que é un alimento ideal para comezar o día con bo pé.
Natto é rico en nutrientes
Natto contén principalmente proteínas e fibra, o que o converte nun alimento nutritivo e sustentable. Entre os moitos nutrientes esenciais que contén o natto, é particularmente rico en manganeso e ferro.
| Nutrientes | Cantidade | Valor diario |
|---|---|---|
| Calorías | 211 kcal | |
| Proteína | 19 g | |
| Fibra | 5,4 g | |
| Calcio | 217 mg | 17 % |
| Ferro | 8,5 mg | 47 % |
| Magnesio | 115 mg | 27 % |
| Manganeso | 1,53 mg | 67 % |
| Vitamina C | 13 mg | 15 % |
| Vitamina K | 23 mcg | 19 % |
Natto tamén contén compostos bioactivos e outras vitaminas e minerais esenciais, como zinc, vitaminas B1, B2, B5 e B6, ácido ascórbico, isoflavonas, etc.
Natto é moi dixerible
A soia (tamén chamada soia) utilizada para facer natto conteñen moitos antinutrientes, como fitatos, lectinas e oxalatos. Os antinutrientes son moléculas que bloquean a absorción de nutrientes.
Afortunadamente, a preparación do natto (cocción e fermentación) destrúe estes antinutrientes, facendo que a soia sexa máis fácil de dixerir e os seus nutrientes máis fáciles de absorber. Isto de súpeto fai que comer soia sexa moito máis interesante!
Natto produce novos nutrientes
É durante a fermentación cando o natto obtén gran parte das súas propiedades nutricionais. Durante a fermentación, o b. as bacterias subtilis natto producen vitaminas e liberan minerais. Como resultado, o natto contén máis nutrientes que a soia crúa ou cocida.
Entre os nutrientes interesantes está unha cantidade impresionante de vitamina K2 (menaquinona). Natto é unha das poucas fontes vexetais que contén esta vitamina!
Outro nutriente exclusivo do natto é a nattoquinase, un encima producido durante a fermentación.
Estes nutrientes están a ser estudados polos seus efectos sobre a saúde do corazón e dos ósos. Sigue lendo para saber máis!
2. Natto fortalece os ósos, grazas á vitamina K2
O natto pode contribuír á saúde dos ósos, xa que é unha boa fonte de calcio e vitamina K2 (menaquinona). Pero que é exactamente a vitamina K2? Para que serve?
A vitamina K2, tamén coñecida como menaquinona, ten moitos beneficios e está presente de forma natural en varios alimentos, principalmente na carne e o queixo.
A vitamina K xoga un papel esencial en varios mecanismos do corpo, incluíndo a coagulación do sangue, o transporte de calcio, a regulación da insulina, os depósitos de graxa, a transcrición do ADN, etc.
A vitamina K2, en particular, comprobouse que axuda á densidade ósea e pode reducir o risco de fracturas coa idade. A vitamina K2 contribúe á forza e á calidade dos ósos.
Hai aproximadamente 700 microgramos de vitamina K2 por 100 g de natto, máis de 100 veces máis que na soia sen fermentar. De feito, o natto ten os niveis máis altos de vitamina K2 do mundo e é un dos únicos alimentos a base de plantas. Polo tanto, o natto é un alimento ideal para as persoas que seguen unha dieta vegana, ou simplemente para aqueles que se absteñen de comer carne e queixo.
As bacterias do natto son auténticas pequenas fábricas de vitaminas.
3. Natto apoia a saúde cardíaca grazas á nattokinase
A arma secreta de Natto para apoiar a saúde cardiovascular é unha enzima única: a nattoquinase.
A nattoquinase é un encima creado por bacterias que se atopan no natto. A nattokinase ten moitos beneficios e estase a estudar polas súas propiedades anticoagulantes, así como polos seus efectos sobre as enfermidades cardiovasculares. Se se consume regularmente, o natto pode axudar a reducir os problemas cardíacos e mesmo axudar a disolver os coágulos de sangue.
Tamén se estuda a nattokinase polo seu efecto protector contra a trombose e a hipertensión.
Hoxe en día, incluso podes atopar suplementos alimenticios nattokinase para apoiar as funcións cardíacas.
Non obstante, preferimos comer natto directamente! Contén fibra, probióticos e graxas boas que tamén poden axudar a controlar o colesterol no sangue. Natto non só é un alimento fascinante, senón tamén un poderoso protector cardíaco.
4. Natto Fortalece a Microbiota
Natto é un alimento rico en prebióticos e probióticos. Estes dous elementos son esenciais para apoiar a nosa microbiota e sistema inmunitario.
A microbiota é unha colección de microorganismos que viven en simbiose co noso corpo. A microbiota ten moitas funcións, entre elas defender o organismo contra os patóxenos, dixerir, controlar o peso, apoiar o sistema inmunitario, etc. A microbiota adoita ser esquecida ou ignorada, pero é esencial para o noso benestar.
Natto é un alimento prebiótico
Os alimentos prebióticos son alimentos que nutren a microbiota. Conteñen fibra e nutrientes, que adoran as nosas bacterias internas e os fermentos. Ao alimentar a nosa microbiota, apoiamos o seu traballo!
O natto está feito de soia e, polo tanto, contén unha gran cantidade de fibra dietética prebiótica, incluída a inulina. Estes poden apoiar o crecemento de bos microorganismos unha vez que están no noso sistema dixestivo.
Ademais, durante a fermentación, as bacterias producen unha substancia que recubre a soia. Esta substancia tamén é perfecta para alimentar boas bacterias do noso sistema dixestivo!
Natto é unha fonte de probióticos
Os alimentos probióticos conteñen microorganismos vivos, que se demostrou que son beneficiosos.
Natto contén ata mil millóns de bacterias activas por gramo. Estas bacterias poden sobrevivir á súa viaxe no noso sistema dixestivo, o que lles permite formar parte da nosa microbiota.
As bacterias do natto poden crear todo tipo de moléculas bioactivas, que axudan a regular o corpo e o sistema inmunitario.
Natto apoia o sistema inmunitario
Natto podería contribuír a apoiar o noso sistema inmunitario en varios niveis.
Como se mencionou anteriormente, o natto apoia a microbiota intestinal. Unha microbiota sa e diversa xoga un papel esencial no sistema inmunitario, loitando contra os patóxenos e producindo anticorpos.
Ademais, o natto contén moitos nutrientes que poden axudar a apoiar o sistema inmunitario, como vitamina C, manganeso, selenio, zinc, etc.
Natto tamén contén compostos antibióticos que poden eliminar moitos patóxenos, como H. pylori, S. aureus e E. coli. Natto utilizouse durante moitos anos para apoiar o sistema inmunitario dos becerros de cría e para protexelos das infeccións.
Nos humanos, a bacteria b. subtilis foi estudado polo seu efecto protector sobre o sistema inmunitario dos anciáns. Nunha proba, os participantes que tomaron o b. Os suplementos subtilis experimentaron menos infeccións respiratorias, en comparación cos que tomaron o placebo. Estes resultados son moi prometedores!
Natto presenta algún perigo?
Natto pode non ser axeitado para algunhas persoas.
Como o natto está feito de soia, as persoas con alerxias ou intolerancias á soia non deben consumir natto.
Ademais, a soia tamén se considera un bocio e pode non ser apta para persoas con hipotiroidismo.
Outra consideración é que o natto ten propiedades anticoagulantes. Se está a tomar medicamentos anticoagulantes, consulte a un médico antes de incluír natto na súa dieta.
Non se asociou ningunha dose de vitamina K2 con ningunha toxicidade.
Onde atopar Natto?
Queres probar o natto e incorporalo á túa dieta? Podes atopalo en moitas tendas de alimentación asiáticas, na sección de alimentos conxelados ou nalgúns supermercados orgánicos.
A maioría do natto véndese en pequenas bandexas, en porcións individuais. Moitos incluso veñen con condimentos, como mostaza ou salsa de soia.
Para dar un paso máis, tamén podes facer o teu propio natto na casa! É fácil de facer e barato.
Só necesitas dous ingredientes: soia e cultivo de natto. Se queres gozar de todos os beneficios do natto sen quebrar o banco, facer o teu propio natto é a solución perfecta!
Proveedor por xunto de natto orgánico en po - BIOWAY ORGANIC
Se estás a buscar un provedor por xunto de natto en po orgánico, gustaríame recomendar BIOWAY ORGANIC. Aquí están os detalles:
BIOWAY ORGANIC ofrece natto en po orgánico de calidade premium feito de soia seleccionada sen transxénicos que se someten a un proceso de fermentación tradicional usando Bacillus subtilis var. bacterias natto. O seu po de natto é coidadosamente procesado para conservar os seus beneficios nutricionais e un sabor distinto. É un ingrediente cómodo e versátil que se pode usar en varias aplicacións culinarias.
Certificacións: BIOWAY ORGANIC garante os máis altos estándares de calidade mediante a obtención de certificacións acreditadas, como certificacións orgánicas de organismos certificadores recoñecidos. Isto garante que o seu po de natto orgánico está libre de aditivos sintéticos, pesticidas e organismos modificados xeneticamente.
Contacte connosco:
Grace HU (Xestor de mercadotecnia):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Xefe):ceo@biowaycn.com
Páxina web:www.biowaynutrition.com
Hora de publicación: 26-Oct-2023
