Estabilizador de bebidas de proteínas ácidas polisacáridos de soia solubles (SSPS)

Especificación: 70%
1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas
2. Alta estabilidade e resistencia
3. Baixa viscosidade e sensación de boca refrescante
4. Rico en fibra dietética
5. Presenta unha boa estabilidade de formación de película, emulsionante e de espuma

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produtos

Introdución do produto

Os polisacáridos de soia solubles (SSPS) son un tipo de polisacáridos derivados da soia. Son hidratos de carbono complexos compostos por múltiples moléculas de azucre unidas entre si. Estes polisacáridos teñen a capacidade de disolverse en auga, dándolles a súa característica "soluble". Os SSPS son coñecidos polas súas propiedades funcionais, incluíndo a súa capacidade de actuar como emulsionantes, estabilizadores, espesantes e xelificantes en produtos alimenticios e bebidas.

Os SSPS úsanse a miúdo como aditivos alimentarios para mellorar a textura, mellorar a sensación en boca e aumentar o valor nutricional dos produtos alimenticios. Tamén se utilizan no desenvolvemento de alimentos funcionais, produtos farmacéuticos e cosméticos debido ás súas propiedades bioactivas. Estas propiedades bioactivas poden incluír efectos antioxidantes, antiinflamatorios e de regulación do azucre no sangue e dos lípidos, polo que son de interese nas industrias de alimentos saudables e nutracéuticos.

En resumo, os polisacáridos de soia solubles (SSPS) son polisacáridos solubles en auga derivados da soia, coñecidos polas súas propiedades funcionais e bioactivas, e moi utilizados en diversas industrias, incluíndo alimentos, produtos farmacéuticos e cosméticos.

Especificación

ARTÍCULOS		ESPECIFICACIÓN
Cor		Branco a lixeiramente amarelo
Humidade (%)		≤7,0
Contido de proteína (en base seca) (%)		≤8,0
Contido de cinzas (en base seca) (%)		≤10,0
Graxa (%)		≤0,5
Contido SSPS (%)		≥60,0
Viscosidade (10% sol, 20 ℃) mPa.s		≤200
Formación gelificante (10% sol		Sen xel (soluble en auga quente e fría)
PHValue (1 % Sol)		5,5 ± 1,0
Transparencia (%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Conta total de placas (ufc/g)		≤500
Coliformes (MPN/100 g)		Coliformes (MPN/g) <3,0
Salmonela/25 g		Non detectado
Staphylococcus aureus/25 g		Non detectado
Molde e levadura (cfu/g)		≤50

Característica

1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas:Disólvese facilmente en auga fría e quente sen xelación, ideal para estabilizar as proteínas en bebidas lácteas ácidas de baixo pH e iogur.
2. Alta estabilidade e resistencia:Raramente afectado pola calor, o ácido ou o sal, mantendo unha gran estabilidade en diversas condicións.
3. Baixa viscosidade e sensación de boca refrescante:Ofrece unha viscosidade máis baixa en comparación con outros estabilizadores, mellorando a sensación en boca refrescante do produto.
4. Rico en fibra dietética:Contén máis do 70% de fibra dietética soluble, que serve como unha valiosa fonte de suplementos de fibra dietética.
5. Propiedades funcionais versátiles:Presenta unha boa estabilidade na formación de película, emulsionante e escuma, axeitado para varias aplicacións alimentarias, incluíndo sushi, fideos, bolas de peixe, alimentos conxelados, recubrimentos, sabores, salsas e cervexa.

Principio de aplicación

O polisacárido de soia soluble é un polisacárido ramificado cunha cadea principal curta e unha cadea lateral longa. Consta principalmente dunha cadea principal a base de azucre ácida composta por ácido galacturónico e unha cadea lateral neutra a base de azucre composta polo grupo arabinosa. Durante o proceso de acidificación, pode adsorberse na superficie de moléculas de proteínas cargadas positivamente, formando unha superficie de hidratación neutra a base de azucre. A través de efectos estéricos de impedimento, evita a agregación e precipitación de moléculas de proteínas, prolongando así a vida útil e proporcionando estabilidade en bebidas lácteas ácidas e leite fermentado.
Este principio de aplicación destaca as propiedades únicas dos polisacáridos de soia solubles e o seu papel para proporcionar estabilidade e prolongación da vida útil en bebidas lácteas ácidas e produtos lácteos fermentados.

Aplicación

1. Aplicación de bebidas e iogures:
Estabiliza as proteínas e evita a separación da auga en bebidas lácteas acidificadas e iogures.
A baixa viscosidade proporciona un sabor refrescante.

2. Aplicación de arroz e fideos:
Evita a adhesión entre arroz e fideos.
Favorece que o arroz e os fideos absorban máis auga, mellorando o brillo e a calidade do produto e prolongando a vida útil.
Evita o envellecemento do amidón e mellora a sensación en boca.
Aumenta a produción do produto final, reduce o custo e aumenta o rendemento.

3. Aplicación de cervexa e xeado:
Mostra unha boa capacidade de escuma, proporcionando unha calidade de escuma delicada e un sabor suave na cervexa, cunha boa retención de escuma.
Inhibe a cristalización do xeo e mellora a resistencia do xeado á fusión.
Estas vantaxes demostran a versatilidade dos polisacáridos de soia solubles en varias aplicacións de alimentos e bebidas, mostrando a súa capacidade para mellorar a estabilidade do produto, a textura e os atributos sensoriais.

Detalles da produción

O noso extracto a base de plantas está fabricado usando estritas medidas de control de calidade e cumpre con altos estándares de procesos de produción. Priorizamos a seguridade e a calidade do noso produto, garantindo que cumpra os requisitos regulamentarios e as certificacións da industria. Este compromiso coa calidade ten como obxectivo establecer a confianza na fiabilidade do noso produto. O proceso xeral de produción é o seguinte:

Embalaxe e Servizo

Almacenamento: Conservar nun lugar fresco, seco e limpo, protexelo da humidade e da luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Prazo de entrega: 7 días despois da súa orde.
Vida útil: 2 anos.
Observación: tamén se poden conseguir especificacións personalizadas.