Estabilizador de bebidas ácidas Polisacáridos de soia soluble en proteína (SSPS)

Estabilizador de bebidas ácidas Estabilizador Polisacáridos de soia soluble (SSPs)

Especificación: 70%
1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas
2. Alta estabilidade e resistencia
3. Baixa viscosidade e sensación de boca refrescante
4. Rico en fibra dietética
5. Exhibe unha boa estabilidade de formación de películas, emulsionante e escuma

Envíenos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produto

Introdución do produto

Os polisacáridos de soia solubles (SSPs) son un tipo de polisacárido derivado de soia. Son hidratos de carbono complexos compostos por múltiples moléculas de azucre unidas entre si. Estes polisacáridos teñen a capacidade de disolverse na auga, dándolles a súa característica "soluble". Os SSP son coñecidos polas súas propiedades funcionais, incluída a súa capacidade para actuar como emulsionantes, estabilizadores, espesantes e axentes gelados en produtos de alimentos e bebidas.

Os SSP adoitan usarse como aditivos alimentarios para mellorar a textura, mellorar a boca e aumentar o valor nutricional dos produtos alimentarios. Tamén se usan no desenvolvemento de alimentos funcionais, farmacéuticos e cosméticos debido ás súas propiedades bioactivas. Estas propiedades bioactivas poden incluír efectos antioxidantes, antiinflamatorios e azucre no sangue e regulación de lípidos, o que os fai de interese nas industrias de alimentos sanitarios e nutracéuticos.

En resumo, os polisacáridos de soia soluble (SSPs) son polisacáridos solubles en auga derivados de soia, coñecidas polas súas propiedades funcionais e bioactivas, e moi utilizadas en diversas industrias incluíndo alimentos, farmacéuticos e cosméticos.

Especificación

Elementos		Especificación
Cor		Branco a lixeiramente amarelo
Humidade (%)		≤7,0
Contido de proteínas (en base seca) (%)		≤8,0
Contido de cinzas (en base seca) (%)		≤10.0
Graxa (%)		≤0,5
Contido SSPS (%)		≥60,0
Viscosidade (10%sol, 20 ℃) MPA.S		≤200
Formación de gelificación (10%Sol		Sen xel (soluble en auga quente e fría)
PhValue (1%sol)		5,5 ± 1,0
Transparencia (%)		≥40
Como (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Conta total de placas (CFU/G)		≤500
Coliformes (mpn/100g)		Coliformes (mpn/g) <3.0
Salmonella/25g		Non detectado
Staphylococcus aureus/25g		Non detectado
Molde e levadura (CFU/g)		≤50

Característica

1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas:Disólvese facilmente en auga fría e quente sen xelación, ideal para estabilizar proteínas en bebidas de leite ácido baixo pH e iogur.
2. Alta estabilidade e resistencia:Raramente afectado pola calor, o ácido ou o sal, mantendo unha gran estabilidade en varias condicións.
3. Baixa viscosidade e refrescante boca sentimento:Ofrece menor viscosidade en comparación con outros estabilizadores, aumentando a refrescante boca do produto.
4. Rico en fibra dietética:Contén máis dun 70% de fibra dietética soluble, servindo como unha valiosa fonte de suplementos de fibra dietética.
5. Propiedades funcionais versátiles:Exhibe unha boa estabilidade de formación de películas, emulsionante e escuma, adecuada para diversas aplicacións de alimentos, incluíndo sushi, fideos, bolas de peixe, alimentos conxelados, revestimentos, sabores, salsas e cervexa.

Principio de aplicación

O polisacárido de soia soluble é un polisacárido ramificado cunha cadea principal curta e unha cadea lateral longa. Consta principalmente por unha cadea principal a base de azucre ácido composta por ácido galacturónico e unha cadea lateral a base de azucre neutro composta por grupo de arabinosa. Durante o proceso de acidificación, pode adsorbarse na superficie de moléculas de proteínas cargadas positivamente, formando unha superficie de hidratación a base de azucre neutro. A través de efectos de obstáculos estéricos, impide a agregación e precipitación de moléculas proteicas, estendendo así a vida útil e proporcionando estabilidade en bebidas de leite ácido e leite fermentado.
Este principio de aplicación pon de manifesto as propiedades únicas dos polisacáridos de soia soluble e o seu papel na proporción de estabilidade e extensión da vida útil en bebidas lácteas ácidas e produtos lácteos fermentados.

Aplicación

1. Aplicación de bebidas e iogur:
Estabiliza a proteína e prevén a separación de auga en bebidas leite acidificadas e iogur.
A baixa viscosidade proporciona un sabor refrescante.

2. Aplicación de arroz e fideos:
Prevén a adhesión entre o arroz e os fideos.
Promove o arroz e os fideos para absorber máis auga, mellorar a lustrosidade e a calidade do produto e ampliar a vida útil.
Evita o envellecemento do almidón e mellora a boca.
Aumenta a saída do produto final, reduce o custo e aumenta o rendemento.

3. Aplicación de cervexa e xeado:
Presenta unha boa capacidade de escuma, proporcionando unha delicada calidade de escuma e sabor suave na cervexa, con boa retención de escuma.
Inhibe a cristalización de xeo e aumenta a resistencia do xeado á fusión.
Estas vantaxes demostran a versatilidade de polisacáridos de soia soluble en diversas aplicacións de alimentos e bebidas, mostrando a súa capacidade para mellorar a estabilidade do produto, textura e atributos sensoriais.

Detalles da produción

O noso extracto baseado en plantas fabrícase empregando medidas de control de calidade estritas e adhírese a altos estándares de procesos de produción. Priorizamos a seguridade e calidade do noso produto, asegurando que cumpra os requisitos regulatorios e as certificacións da industria. Este compromiso coa calidade pretende establecer confianza e confianza na fiabilidade do noso produto. O proceso de produción xeral é o seguinte:

Envasado e servizo

Almacenamento: Mantéñase nun lugar fresco, seco e limpo, protexe da humidade e da luz directa.
Paquete a granel: 25kg/tambor.
Tempo de entrega: 7 días despois do seu pedido.
Vida útil: 2 anos.
Observación: Tamén se poden conseguir especificacións personalizadas.