Estabilizador de bebidas proteicas ácidas Polisacáridos de soia solubles (SSPS)

Especificación: 70%
1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas
2. Alta estabilidade e resistencia
3. Baixa viscosidade e sensación refrescante na boca
4. Rico en fibra alimentaria
5. Presenta boa estabilidade formadora de película, emulsionante e de escuma

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas do produto

Introdución do produto

Os polisacáridos solubles da soia (SSPS) son un tipo de polisacárido derivado da soia. Son carbohidratos complexos compostos por varias moléculas de azucre unidas entre si. Estes polisacáridos teñen a capacidade de disolverse en auga, o que lles dá a súa característica de "solubilidade". Os SSPS son coñecidos polas súas propiedades funcionais, incluída a súa capacidade de actuar como emulsionantes, estabilizadores, espesantes e axentes xelificantes en produtos alimenticios e bebidas.

Os SSPS úsanse a miúdo como aditivos alimentarios para mellorar a textura, a sensación na boca e o valor nutricional dos produtos alimenticios. Tamén se utilizan no desenvolvemento de alimentos funcionais, produtos farmacéuticos e cosméticos debido ás súas propiedades bioactivas. Estas propiedades bioactivas poden incluír efectos antioxidantes, antiinflamatorios e de regulación do azucre e os lípidos no sangue, o que os fai interesantes nas industrias de alimentos saudables e nutracéuticas.

En resumo, os polisacáridos solubles de soia (SSPS) son polisacáridos solubles en auga derivados da soia, coñecidos polas súas propiedades funcionais e bioactivas, e amplamente utilizados en diversas industrias, incluíndo a alimentaria, a farmacéutica e a cosmética.

Especificación

ARTIGOS		ESPECIFICACIÓN
Cor		Branco a lixeiramente amarelo
Humidade (%)		≤7,0
Contido de proteínas (en base seca) (%)		≤8,0
Contido de cinzas (en base seca) (%)		≤10,0
Graxa (%)		≤0,5
Contido de SSPS (%)		≥60,0
Viscosidade (10 % de solución, 20 ℃) mPa.s		≤200
Formación de xelificación (10 % de solución)		Sen xel (soluble en auga quente e fría)
Valor de pH (1 % de sol)		5,5 ± 1,0
Transparencia (%)		≥40
Como (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Conteo total en placa (ufc/g)		≤500
Coliformes (NMP/100 g)		Coliformes (NMP/g) <3,0
Salmonela/25 g		Non detectado
Estafilococo aureo/25 g		Non detectado
Mofo e lévedo (ufc/g)		≤50

Característica

1. Excelente solubilidade e estabilidade das proteínas:Disólvese facilmente en auga fría e quente sen xelificación, ideal para estabilizar proteínas en bebidas lácteas ácidas de baixo pH e iogur.
2. Alta estabilidade e resistencia:Raramente afectado pola calor, o ácido ou o sal, mantendo unha gran estabilidade en diversas condicións.
3. Baixa viscosidade e sensación refrescante na boca:Ofrece unha viscosidade menor en comparación con outros estabilizantes, o que mellora a sensación refrescante na boca do produto.
4. Rico en fibra alimentaria:Contén máis do 70 % de fibra dietética soluble, o que supón unha valiosa fonte de suplementos de fibra dietética.
5. Propiedades funcionais versátiles:Presenta boa estabilidade filmóxena, emulsionante e de escuma, axeitado para diversas aplicacións alimentarias, incluíndo sushi, fideos, albóndigas de peixe, alimentos conxelados, recubrimentos, saborizantes, salsas e cervexa.

Principio de aplicación

O polisacárido soluble de soia é un polisacárido ramificado cunha cadea principal curta e unha cadea lateral longa. Consiste principalmente nunha cadea principal ácida a base de azucre composta por ácido galacturónico e unha cadea lateral neutra a base de azucre composta polo grupo arabinose. Durante o proceso de acidificación, pode adsorberse na superficie de moléculas de proteína cargadas positivamente, formando unha superficie de hidratación neutra a base de azucre. Mediante efectos de impedimento estérico, impide a agregación e precipitación de moléculas de proteína, prolongando así a vida útil e proporcionando estabilidade nas bebidas lácteas ácidas e no leite fermentado.
Este principio de aplicación destaca as propiedades únicas dos polisacáridos solubles de soia e o seu papel na subministración de estabilidade e prolongación da vida útil en bebidas lácteas ácidas e produtos lácteos fermentados.

Aplicación

1. Aplicación de bebidas e iogur:
Estabiliza as proteínas e impide a separación de auga en bebidas lácteas acidificadas e iogures.
A baixa viscosidade proporciona un sabor refrescante.

2. Aplicación de arroz e fideos:
Impide a adhesión entre o arroz e os fideos.
Promove que o arroz e os fideos absorban máis auga, mellorando o brillo e a calidade do produto e prolongando a súa vida útil.
Prevén o envellecemento do amidón e mellora a sensación na boca.
Aumenta a produción do produto final, reduce o custo e aumenta o rendemento.

3. Aplicación de cervexa e xeado:
Presenta boa capacidade de formación de escuma, proporcionando unha calidade de escuma delicada e un sabor suave na cervexa, con boa retención da escuma.
Inhibe a cristalización do xeo e mellora a resistencia do xeado á fusión.
Estas vantaxes demostran a versatilidade dos polisacáridos solubles de soia en diversas aplicacións de alimentos e bebidas, amosando a súa capacidade para mellorar a estabilidade, a textura e os atributos sensoriais do produto.

Detalles da produción

O noso extracto vexetal fabrícase con rigorosas medidas de control de calidade e cumpre con altos estándares de procesos de produción. Priorizamos a seguridade e a calidade do noso produto, garantindo que cumpra os requisitos regulamentarios e as certificacións da industria. Este compromiso coa calidade ten como obxectivo establecer confianza na fiabilidade do noso produto. O proceso de produción xeral é o seguinte:

Embalaxe e servizo

Conservación: Gardar nun lugar fresco, seco e limpo, protexer da humidade e da luz directa.
Envase a granel: 25 kg/tambor.
Prazo de entrega: 7 días despois do seu pedido.
Vida útil: 2 anos.
Observación: Tamén se poden conseguir especificacións personalizadas.