Aceite de peixe en po de ácido eicosapentaenoico (EPA)

O aceite de peixe eicosapentaenoica en po (EPA), tamén o ácido icosapentaenoico, é un suplemento dietético derivado do aceite de peixe que contén unha forma concentrada de ácido eicosapentaenoico, que é un ácido graxo omega-3. A EPA é coñecida polos seus potenciais beneficios para a saúde, incluíndo apoiar a saúde cardíaca, reducir a inflamación e promover a función cerebral. A forma en po permite unha fácil incorporación a varios produtos de alimentos e bebidas, o que fai que sexa conveniente que os individuos aumenten a inxestión de EPA.
O aceite de peixe eicosapentaenoica en po (EPA) é normalmente unha cor amarela a amarela pálida. A produción deste po provén principalmente da extracción e concentración de EPA do aceite de peixe, a miúdo procedente de peixes graxos de auga fría como salmón, xurelo e sardiña. O aceite de peixe é procesado para eliminar as impurezas e concentrar a EPA, que logo se converte nunha forma de po para o seu uso en suplementos dietéticos e produtos alimentarios funcionais. O proceso de fabricación implica unha extracción e purificación coidadosas para garantir a calidade e pureza do po EPA. O ácido eicosapentaenoico (EPA) é un ácido graxo omega-3 coa estrutura química dunha cadea de 20 carbono e cinco enlaces dobres cis, co primeiro dobre enlace situado no terceiro carbono desde o extremo Omega. Tamén se coñece como 20: 5 (N-3) e ácido timnodónico na literatura fisiolóxica.