Aceite de peixe Ácido eicosapentaenoico en po (EPA)

O po de ácido eicosapentaenoico (EPA) de aceite de peixe, tamén o ácido icosapentaenoico, é un suplemento dietético derivado do aceite de peixe que contén unha forma concentrada de ácido eicosapentaenoico, que é un ácido graxo omega-3. A EPA é coñecida polos seus potenciais beneficios para a saúde, incluíndo o apoio á saúde cardíaca, a redución da inflamación e a promoción da función cerebral. A forma en po permite unha fácil incorporación en varios alimentos e bebidas, o que fai que os individuos poidan aumentar a súa inxestión de EPA.
O po de ácido eicosapentaenoico (EPA) de aceite de peixe é normalmente dunha cor amarela clara a amarela pálida. A produción deste po provén principalmente da extracción e concentración de EPA a partir de aceite de peixe, moitas veces procedente de peixes graxos de augas frías como o salmón, a cabala e as sardiñas. O aceite de peixe é procesado para eliminar as impurezas e concentrar o EPA, que despois se transforma nunha forma en po para o seu uso en suplementos dietéticos e produtos alimenticios funcionais. O proceso de fabricación implica unha extracción e purificación coidadosas para garantir a calidade e pureza do po EPA. O ácido eicosapentaenoico (EPA) é un ácido graxo omega-3 coa estrutura química dunha cadea de 20 carbonos e cinco dobres enlaces cis, sendo o primeiro dobre enlace situado no terceiro carbono do extremo omega. Tamén se coñece como 20:5(n-3) e ácido timnodónico na literatura fisiolóxica.