Corte seca de cortiza de canela chinesa con baixos residuos de pesticidas

Corte seca de cortiza de canela chinesa con baixos residuos de pesticidas refírese á cortiza de canela que foi colleitada e procesada co uso de pesticidas mínimos, o que resulta nun nivel de residuos de pesticidas significativamente máis baixo en comparación coa canela cultivada convencionalmente. Despois, a casca córtase en anacos pequenos para facilitar o seu uso na cociña ou como suplemento dietético. Este tipo de canela adoita considerarse de maior calidade e máis segura para o consumo.
A canela Cassia provén da árbore Cinnamomum cassia, tamén chamada Cinnamomum aromaticum. Orixinouse no sur da China e tamén se coñece como canela chinesa.
Cassia adoita ser de cor marrón-vermello escuro con varas máis grosas e unha textura máis áspera que a canela de Ceilán. A canela Cassia considérase de menor calidade. É moi barato e é o que máis se consume en todo o mundo. Case toda a canela que se atopa nos supermercados é da variedade cassia.
Cassia úsase durante moito tempo na cociña e na medicina tradicional chinesa. Aproximadamente o 95% do seu aceite é cinamaldehído, o que dá á cassia un sabor moi forte e picante.
A casca de canela chinesa seca está dispoñible en varias formas, incluíndo:
1.Barras de canela: as varillas de canela enteiras están feitas con casca de canela seca e úsanse a miúdo na cociña, a cocción e as bebidas.
2.Canela moída: as varas de canela pódense moer nun po fino usando un moedor de especias ou morteiro e mortero. A canela moída úsase habitualmente na cocción e na cociña e é unha especia popular para o café.
3.Chips de canela: a casca de canela pódese cortar en anacos pequenos ou patacas fritas que se poden usar en tés, popurrí e outros remedios caseiros.
4. Aceite de canela: a casca de canela pódese destilar para extraer o aceite, que se usa habitualmente en aromaterapia, perfumes e aromatizantes.