Zume de framboesa liofilizado en po
Zume de framboesa liofilizado en poé unha forma concentrada de zume de framboesa que foi sometido a un proceso de liofilización especializado. Este proceso consiste en conxelar o zume de framboesa e despois eliminar o contido de auga mediante a sublimación, onde a auga conxelada convértese directamente en vapor sen pasar por un estado líquido.
O proceso de liofilización axuda a preservar o sabor natural, o contido nutricional e a cor vibrante das framboesas. Permite a eliminación da auga conservando os compoñentes esenciais do zume, obtendo un po fino que se pode rehidratar facilmente.
O zume de framboesa seco conxelado pódese usar en varias aplicacións, como alimentos e bebidas, suplementos nutricionais, cosméticos, produtos farmacéuticos e moito máis. Ofrece a comodidade dunha forma concentrada e estable de zume de framboesa, facilitando a súa incorporación a diferentes formulacións e receitas.
| Elementos | Estándares | Resultados |
| Análise Física | ||
| Descrición | Po vermello escuro | Cumpre |
| Ensaio | 80 mallas | Cumpre |
| Tamaño de malla | 100% paso 80 malla | Cumpre |
| Cinza | ≤ 5,0 % | 2,85 % |
| Perda por secado | ≤ 5,0 % | 2,82 % |
| Análise Química | ||
| Heavy Metal | ≤ 10,0 mg/kg | Cumpre |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg | Cumpre |
| As | ≤ 1,0 mg/kg | Cumpre |
| Hg | ≤ 0,1 mg/kg | Cumpre |
| Análise microbiolóxica | ||
| Residuos de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Número total de placas | ≤ 1000 ufc/g | Cumpre |
| Levedura e molde | ≤ 100 ufc/g | Cumpre |
| E.bobina | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
Hai algunhas características do produto en po de zume de framboesa seco conxelado:
Sabor e aroma superiores:conserva o sabor e o aroma natural e fresco das framboesas, ofrecendo unha experiencia gustativa deliciosa.
Forma concentrada:Este po é unha forma concentrada de zume de framboesa, que permite un control da dosificación sinxelo e preciso. Unha pequena cantidade serve moito, polo que é rendible tanto para uso comercial como residencial.
Longa vida útil:A diferenza do zume de framboesa fresca, ten unha vida útil significativamente máis longa. Pódese almacenar durante meses ou mesmo anos sen perder o seu sabor, cor ou valor nutricional.
Valor nutricional:O zume de framboesa é coñecido polo seu alto contido en vitaminas, minerais e antioxidantes. Conserva estes nutrientes beneficiosos, polo que é un xeito cómodo de engadir antioxidantes e compostos beneficiosos á túa dieta.
Ingrediente versátil:Coa súa natureza versátil, pódese usar nunha ampla gama de aplicacións, incluíndo produtos alimenticios e bebidas, batidos, salsas, produtos de panadería e moito máis.
Fácil de usar:A forma en po de zume de framboesa é fácil de manexar e almacenar, polo que é unha opción conveniente para os fabricantes, establecementos de servizos de alimentación e cociñeiros domésticos. Ademais, pódese rehidratar con auga ou outros líquidos, polo que é un ingrediente flexible para varias receitas.
Natural e puro:normalmente non contén aditivos nin conservantes. Está feito de framboesas reais, o que garante un ingrediente puro e natural para os teus produtos ou receitas.
Punto de venda único:O proceso de liofilización utilizado para crear este po garante que a cor vibrante, o sabor e o valor nutricional das framboesas se conserven. Este pode ser un punto de venda único para o seu produto, distinguíndoo doutras formas de zume de framboesa ou aromas dispoñibles no mercado.
O zume de framboesa seco conxelado ofrece varios beneficios potenciais para a saúde debido ao seu contido nutricional concentrado. Estes son algúns dos principais beneficios para a saúde asociados a este produto:
Rico en antioxidantes:As framboesas son coñecidas polos seus altos niveis de antioxidantes, incluíndo antocianinas, flavonois e ácido eláxico. Estes antioxidantes axudan a protexer o corpo contra os radicais libres, que poden causar estrés oxidativo e danos ás células. Ao consumilo, pode beneficiarse destes antioxidantes en forma concentrada.
Propiedades antiinflamatorias:Os antioxidantes que se atopan nas framboesas tamén teñen potentes efectos antiinflamatorios. O seu consumo regular pode axudar a reducir a inflamación no corpo, que está asociada con enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas, diabetes e certos tipos de cancro.
Apoio ao sistema inmunitario:As framboesas son unha boa fonte de vitamina C, que xoga un papel crucial no apoio a un sistema inmunitario saudable. Pode proporcionar unha dose concentrada de vitamina C, axudando a aumentar a súa función inmunolóxica e protexer contra enfermidades comúns.
Contido de fibra:As framboesas son ricas en fibra dietética, que é importante para manter un sistema dixestivo saudable. Consumilo pode contribuír á inxestión diaria de fibra, promovendo os movementos intestinais regulares e apoiando a saúde dixestiva.
Densidade de nutrientes:Mantén o valor nutricional das framboesas frescas, incluíndo vitaminas, minerais e fitonutrientes. Estes nutrientes son esenciais para a saúde e o benestar en xeral, incluíndo promover a pel, o cabelo e as uñas saudables, apoiar a saúde ocular e optimizar as funcións celulares do corpo.
O zume de framboesa seco conxelado ten unha ampla gama de campos de aplicación debido á súa versatilidade e contido nutricional concentrado. Aquí tes algunhas aplicacións potenciais para este produto:
Industria de alimentos e bebidas:Pódese usar como ingrediente en varios alimentos e bebidas, incluíndo batidos, zumes, iogures, xeados, produtos de panadería, chocolates e repostería. Engade un sabor natural de framboesa, cor e valor nutricional a estes produtos.
Suplementos de saúde e benestar:Debido ao seu alto contido antioxidante e aos potenciais beneficios para a saúde, úsase na formulación de suplementos dietéticos e nutracéuticos. Pódese encapsular ou usar como po en varios produtos de saúde e benestar, incluíndo mesturas de antioxidantes, formulacións para aumentar a inmunidade e suplementos naturais.
Usos culinarios:Pódese incorporar ás receitas de cociña e cocción para engadir un sabor picante a framboesa. Úsase habitualmente en salsas, aderezos, adobos e receitas de sobremesas para un sabor intenso de froitas sen a humidade engadida das framboesas frescas.
Mesturas de batidos e batidos:Como unha forma cómoda e concentrada de framboesas, é un ingrediente popular nas mesturas de batidos e batidos. Proporciona unha explosión de sabor de framboesa e valor nutricional a estes produtos listos para mesturar.
Cosméticos e produtos de coidado persoal:O extracto e os po de framboesa tamén se usan na industria de cosméticos e coidados persoais. Pódese atopar en formulacións para o coidado da pel, como cremas, loções, máscaras e soros, polas súas potenciais propiedades antioxidantes e antienvellecemento.
O proceso de produción de zume de framboesa seco conxelado en po implica varios pasos para converter as framboesas frescas en forma de po conservando as súas calidades nutricionais. Aquí tes un esquema xeral do proceso:
Selección e recolección:As framboesas maduras son coidadosamente seleccionadas para procesar. As bagas deben ser de boa calidade, libres de danos ou contaminación.
Lavado:As framboesas lávanse ben para eliminar a sucidade, os restos ou os pesticidas. Este paso é fundamental para garantir a seguridade e a hixiene dos alimentos.
Zume:As framboesas limpas son trituradas ou prensadas para extraer o zume. Isto pódese facer mediante varios métodos, como o espremer manual, a extracción de vapor ou o prensado en frío. O obxectivo é extraer o máximo de zume posible minimizando a exposición á calor para preservar o contido nutricional.
Filtración:O zume de framboesa extraído normalmente se filtra para eliminar os sólidos ou partículas non desexadas. Isto axuda a obter un zume claro e suave.
Concentración:A continuación, o zume filtrado concéntrase para reducir o seu contido de auga. Isto adoita conseguirse mediante a evaporación, onde o zume se quenta en condicións controladas para eliminar o exceso de auga. Concentrar o zume axuda a reducir o seu volume e aumenta a potencia do seu sabor e nutrientes.
Conxelación:O zume de framboesa concentrado conxélase rapidamente utilizando equipos de conxelación especializados para minimizar a formación de cristais de xeo. A conxelación preserva o sabor, a cor e a integridade nutricional do zume.
Secado:A continuación, o zume de framboesa conxelado é sometido a un proceso de liofilización, tamén coñecido como liofilización. Neste paso, o zume conxelado colócase nunha cámara de baleiro onde o xeo se converte directamente en vapor, evitando a fase líquida. Este proceso de liofilización axuda a reter o sabor, a cor e os nutrientes naturais do zume de framboesa mentres elimina case todo o contido de humidade.
Fresado e envasado:O zume de framboesa liofilizado mórase nun po fino usando un equipo de moenda. Despois, o po envasase en recipientes axeitados que o protexen da humidade, da luz e do aire para manter a súa calidade.
Express
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servizo porta a porta fácil de recoller a mercadoría
Por Mar
Máis de 300 kg, ao redor de 30 días
Necesítase un corredor de despacho profesional do servizo de porto a porto
Por aire
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Necesítase un corredor de autorización profesional do servizo de aeroporto a aeroporto
Zume de framboesa liofilizado en poestá certificado por certificados orgánicos, BRC, ISO, HALAL, KOSHER e HACCP.
Aínda que o zume de framboesa liofilizado ofrece moitas vantaxes, hai algunhas desvantaxes a ter en conta:
Custo:O zume de framboesa liofilizado en po pode ser relativamente caro en comparación con outras formas de zume de framboesa. O proceso de liofilización engade custos adicionais á produción, o que pode facer que o po sexa máis custoso para os consumidores.
Perda de nutrientes:Aínda que a liofilización conserva moitos nutrientes, algúns aínda poden perderse durante o proceso. A vitamina C, en particular, pode ser sensible ao proceso de liofilización e pode degradarse ata certo punto.
Cambios sensoriais:O zume de framboesa liofilizado pode ter un sabor e un aroma lixeiramente diferentes en comparación co zume de framboesa fresco. Algunhas persoas poden considerar que o sabor está lixeiramente alterado ou menos intenso.
Dispoñibilidade limitada:O zume de framboesa liofilizado pode non estar tan dispoñible como outras formas de zume de framboesa. É posible que non estea tan abastecida nas tendas de comestibles ou que requira pedidos especiais.
Dificultade de reconstitución:A reconstitución do zume de framboesa liofilizado nunha forma líquida pode requirir algún esforzo e experimentación. Conseguir a consistencia desexada e o equilibrio de sabor pode levar tempo e pode non ser tan sinxelo como simplemente mesturar un concentrado de zume líquido.
Potencial de agrupación:Como moitos produtos en po, o zume de framboesa liofilizado pode ser propenso a aglutinarse. Poden ser necesarias técnicas de almacenamento e manipulación adecuadas para manter unha textura suave e en po.
Aplicacións culinarias limitadas:Aínda que o zume de framboesa liofilizado pode ser un ingrediente conveniente para certas receitas, a súa aplicación pode ser limitada en comparación con outras formas de zume de framboesa. O po pode non funcionar ben en receitas que requiren as propiedades líquidas ou a textura fresca de framboesas líquidas ou enteiras.
É importante sopesar estas desvantaxes contra os beneficios potenciais e o uso previsto do zume de framboesa liofilizado en po antes de decidir se é a opción correcta para vostede.
O zume de framboesa seco conxelado e o zume de framboesa seco por pulverización son ambos métodos para converter o zume de framboesa nunha forma en po para un cómodo almacenamento, transporte e uso.
A principal diferenza entre estes dous métodos reside no proceso de eliminación da humidade do zume:
Zume de framboesa seco conxelado:Este método consiste en secar por congelación o zume de framboesa. O zume conxélase primeiro, e despois o zume conxelado colócase nunha cámara de baleiro onde o xeo se converte directamente en vapor, evitando a fase líquida. Este proceso de liofilización axuda a reter o sabor, a cor e os nutrientes naturais do zume de framboesa mentres elimina case todo o contido de humidade. O po resultante ten unha textura lixeira e rehidrata facilmente cando se engade a líquidos.
Zume de framboesa seco por pulverización:Neste método, o zume de framboesa atomízase en pequenas gotas e pulverízase nunha cámara de secado quente. A alta temperatura evapora rapidamente a humidade das gotículas, deixando partículas de po secas. O proceso de secado por pulverización é rápido e eficiente, pero pode causar algunha degradación do sabor e dos nutrientes naturais debido á exposición á calor. O po resultante adoita ser fino e fluír libremente.
En termos de textura, o zume de framboesa seco conxelado adoita ter unha consistencia máis lixeira e esponxosa, mentres que o zume de framboesa seco por pulverización adoita ser máis fino e compacto.
Ambos métodos teñen as súas vantaxes e desvantaxes. A liofilización xeralmente conserva mellor o sabor e os nutrientes naturais, pero pode ser un proceso máis lento e caro. O secado por pulverización é máis rápido e máis rendible, pero pode provocar algunha perda de sabor e nutrientes.
Ao elixir entre o zume de framboesa seco conxelado e o zume de framboesa seco por pulverización, en última instancia, depende das preferencias persoais e das necesidades específicas. Se o sabor e a retención de nutrientes son cruciais, o po liofilizado pode ser unha mellor opción. Se o custo e a eficiencia son máis importantes, un po secado por pulverización pode ser suficiente.
