Aínda que o extracto de froitas de monxe, especialmente edulcorante de Nutral, considérase xeralmente seguro para o consumo e gañou popularidade como un edulcorante de baixo contido calórico e ceto, hai algúns desvantaxes potenciais para ter en conta:

1. Custo:O extracto de froitas do monxe pode ser relativamente caro en comparación con outros edulcorantes do mercado. O custo de produción e a escasa dispoñibilidade de froitas de monxe poden contribuír ao maior punto de prezo dos produtos de extracto de froitas de monxe.

2. Dispoñibilidade:A froita do monxe cultívase principalmente en certas rexións do sueste asiático, como China e Tailandia. Esta distribución xeográfica limitada ás veces pode producir dificultades para abastecer o extracto de froitas de monxe, o que conduce a problemas de dispoñibilidade potenciais en determinados mercados.

3.Algúns individuos poden experimentar un lixeiro regusto ao consumir extracto de froitas de monxe. Aínda que moitos atopan o sabor agradable, outros poden percibilo como lixeiramente amargos ou ter un sabor metálico.

4. Textura e propiedades de cociña:O extracto de froitas do monxe pode non ter a mesma textura ou a granel que o azucre en certas receitas. Isto pode afectar a textura global e a boca de produtos asados ​​ou pratos que dependen moito do azucre para o volume e a estrutura.

5. Alerxias ou sensibilidades:Aínda que raros, algúns individuos poden ter alerxias ou sensibilidades á froita do monxe ou a outros compoñentes presentes no extracto de froitas do monxe. É importante ter en conta as reaccións adversas ao probar novos edulcorantes por primeira vez.

6. Investigación limitada:Aínda que o extracto de froitas de monxe foi xeralmente recoñecido como seguro para o consumo por organismos reguladores como a FDA e EFSA, os efectos a longo prazo e os posibles beneficios ou riscos para a saúde non foron estudados extensivamente.

Como en calquera alimento ou aditivo, recoméndase consumir extracto de froitas de monxe con moderación. É de destacar que as sensibilidades e as preferencias individuais poden variar, polo que é recomendable probar o extracto de froitas de monxe en pequenas cantidades e observar como responde o teu corpo antes de incorporalo á túa dieta regular.

Ao comparar o extracto de froitas de monxe e a stevia como edulcorantes, hai algunhas diferenzas clave a considerar:

Tasto: o extracto de froitas do monxe é coñecido por ter un sabor sutil e afroitado, a miúdo descrito como similar a un melón. Por outra banda, Stevia ten un regusto máis pronunciado, ás veces lixeiramente amargo, especialmente en concentracións máis altas.

Dozza: tanto o extracto de froitas de monxe como a stevia son moito máis doces que o azucre regular. O extracto de froitas do monxe é normalmente de 150-200 veces máis doce, mentres que a stevia pode variar entre 200 e 400 veces máis doce. Isto significa que necesitas usar moito menos destes edulcorantes para conseguir o mesmo nivel de dozura que o azucre.

Procesamento: o extracto de froitas do monxe deriva da froita do monxe, tamén coñecida como Luo Han Guo, que é unha pequena froita verde como o melón orixinario do sueste asiático. O poder edulcorante da froita do monxe provén de compostos naturais chamados mogrosides. A Stevia, pola súa banda, deriva das follas da planta de Stevia, un arbusto orixinario de América do Sur. O sabor doce da stevia provén dun grupo de compostos chamados glicósidos steviol.

Propiedades de textura e cociña: o extracto de froitas de monxe e a stevia poden ter efectos lixeiramente diferentes na textura e estrutura dos produtos asados. Algúns individuos consideran que a stevia pode ter un efecto lixeiramente de refrixeración na boca, o que pode afectar o gusto e a sensación dunha receita. O extracto de froitas do monxe, por outra banda, pode non proporcionar as mesmas propiedades a granel ou de caramelización que o azucre, o que pode afectar a textura e o browning en certas receitas.

Beneficios para a saúde potenciais: tanto o extracto de froitas de monxe como a stevia considéranse edulcorantes de pouca calor ou de calorías, o que fai que sexan populares para as persoas que queren reducir o seu consumo de azucre ou xestionar a inxestión de calorías.

Ademais, non aumentan os niveis de azucre no sangue, tornándoos adecuados para individuos con diabetes ou aqueles que seguen unha dieta baixa en carbohidratos ou cetogénicos.

Non obstante, é importante ter en conta que os efectos a longo prazo de consumir estes edulcorantes aínda se están estudando e as respostas individuais poden variar.

En última instancia, escoller entre o extracto de froitas de monxe e a stevia descende a preferencia persoalTermos de gusto e como funcionan en diferentes receitas. Algunhas persoas prefiren o sabor do extracto de froitas do monxe debido ao seu sabor afroitado, mentres que outras poden atopar stevia máis atractiva ou dispoñible. Pode que pague a pena probar os dous edulcorantes en pequenas cantidades para ver cal prefires e como funcionan en diferentes aplicacións culinarias.